Lors de la décision d’ouvrir une brasserie, en plus de tenir compte de l’emplacement et du permis d’exploitation. Vous devez également déterminer le type d’équipement de brasserie à acheter. De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors de l’achat d’équipement de brasserie. Tels que la taille, le nombre de récipients, les sources de chauffage, le refroidissement du moût et d’autres problèmes.
L’équipement de bière produit principalement de la bière pression non filtrée. Les viticulteurs utilisent des techniques de brassage uniques et des goûts distinctifs pour attirer les consommateurs. Habituellement, cet équipement de production de bière sera placé dans un endroit où les consommateurs boivent directement. Par exemple, restaurants, pubs, hôtels, tourisme, centres commerciaux, etc.
L’ensemble de l’équipement de brassage de la bière peut également être placé derrière une cloison en verre transparent. Ainsi, les clients peuvent observer directement l’ensemble du processus de brassage. Il s’agit d’un très bon plan de conception caractéristique, mais aussi d’un outil marketing très novateur.
Matériel d’équipement de brasserie
Lorsque vous décidez d’acheter un équipement de brasserie, vous devez d’abord comprendre de quel matériau l’équipement est fait. D’une manière générale, il est possible d’utiliser du matériel de brasserie en acier inoxydable 304. Si vos exigences sont plus élevées, vous pouvez choisir le cuivre ou l’acier inoxydable 316 pour la fabrication. Bien sûr, le prix est plus cher que l’acier inoxydable 304. De plus, l’épaisseur de la tôle d’acier inoxydable nécessite également une attention particulière. Certains fabricants d’équipements de bière marqueront faussement l’épaisseur des plaques. Par exemple, le fabricant décrit dans le document utiliser de l’acier inoxydable de 3 mm d’épaisseur mais utilise en réalité des plaques d’acier inoxydable de 2,5 mm d’épaisseur. Il est recommandé qu’ils fournissent une preuve d’achat de plaques en acier inoxydable pendant la production. L’épaisseur de la tôle d’acier inoxydable sera incluse dans le bon d’achat.
Pourquoi choisir un équipement de brasserie en acier inoxydable ?
En effet, pour brasser de la bière, il doit y avoir un contact avec de l’eau, ce qui fera rouiller d’autres métaux et affectera le goût de la bière. L’acier inoxydable est toujours un métal inerte, il ne réagira pas avec l’eau et ne provoquera pas de rouille. De plus, le matériau en acier inoxydable est plat et lisse. Il ne multipliera pas les bactéries et il est plus facile à nettoyer. Les pots de brasserie en acier inoxydable sont beaux en apparence et bon marché.
Capacité de l’équipement de la brasserie
La brasserie de la plupart des microbrasseries en démarrage est de 10 à 30 BBL. De plus, ils auront des cuves de fermentation de la même taille et des cuves lumineuses. Bien sûr, si votre budget est limité, vous pouvez choisir un équipement de nano-brasserie plus petit. Le plus petit équipement de nano-brasserie a une capacité de 1BBL. Son prix sera également très bas et c’est le meilleur choix pour la transition du brassage domestique au brassage commercial.
Tout d’abord, vous devez déterminer la taille et l’évolutivité de la brasserie. La taille de la brasserie est déterminée principalement en fonction du budget et de la production quotidienne estimée. On estime que la production quotidienne affectera la taille de l’équipement de brasserie que vous devez acheter et le nombre de cuves de fermentation dont vous avez besoin. Plus la production quotidienne est élevée, plus le prix est élevé. Aussi, si vous avez un budget limité, mais que vous êtes très optimiste quant aux perspectives du marché. Ensuite, vous pouvez d’abord choisir un petit équipement de brasserie qui peut être agrandi.
Ensuite, la taille de votre salle affectera également la taille de la brasserie. Plus la capacité de la brasserie est grande, plus l’espace requis est important. Par exemple, si vous avez acheté une brasserie relativement grande, mais que le lieu ne peut pas s’adapter, l’équipement est également inutilisable. Les fabricants d’équipements de brasserie professionnels peuvent concevoir la brasserie en fonction de votre capacité et des conditions du site. Cela comprend les dessins de placement de l’équipement et les dessins de conception de l’équipement.
Enfin, la capacité des cuves de fermentation et des cuves lumineuses est également très importante. Dans des circonstances normales, le rapport entre la capacité de la brasserie et la capacité de la cuve de fermentation est de 1:1 ou 1:2. Le nombre de cuves de fermentation doit également être sélectionné et conçu en fonction de la production quotidienne. Les ingénieurs professionnels de Micet Craft peuvent personnaliser la conception en fonction de la production quotidienne dont vous avez besoin. Si vous avez une idée pour construire votre propre brasserie, vous pouvez nous contacter. Il vous suffit de nous indiquer le rendement quotidien et le budget que vous souhaitez, et nos ingénieurs vous fourniront une solution clé en main professionnelle. Micet Group se réjouit de coopérer avec vous !
Nombre de cuves de brasserie
De manière générale, le fabricant d’équipement de brasserie vous recommandera le nombre de cuves de brasserie en fonction de la capacité et de la production quotidienne. Mais vous pouvez également demander au fabricant de personnaliser le nombre de navires pour vous. De plus, plus il y a de navires, plus le prix peut être élevé. Le plus important est de choisir le matériel de brasserie qui vous convient.
Méthode de chauffage de la brasserie
Il existe généralement trois méthodes de chauffage dans la brasserie : le chauffage à flamme directe, le chauffage électrique et le chauffage à la vapeur.
La flamme directe chauffe l’extérieur du réservoir qui transfère la chaleur au liquide dans le réservoir.
Avantages: moins cher ; la meilleure option pour les petits systèmes
Inconvénients: une zone concentrée de chaleur qui peut brûler le moût ; utilisation inefficace de l’énergie (chaleur perdue dans l’air ambiant); ne pas utiliser sur des systèmes de plus de 10 barils
Le chauffage à flamme indirecte est une méthode relativement nouvelle. Dans cette méthode, la flamme chauffe l’air dans un boîtier de brûleur séparé, puis fait circuler l’air dans la chemise de toute la chambre de combustion.
Avantages: prix similaire au tir direct ; pas de brûlure
Inconvénients: pas aussi efficace que l’électricité ou la vapeur ; ne pas utiliser sur des systèmes de plus de 10 barils
Les éléments chauffants électriques de grande taille sont placés à l’intérieur de la bouilloire, tout comme un chauffe-eau électrique résidentiel.
Avantages: Moins cher que la vapeur ; utilisation très efficace de l’énergie
Les moins: l’électricité parfois plus chère que le gaz ; nécessite une puissance lourde triphasée ; ne pas utiliser sur des systèmes de plus de 10 barils
Les chauffe-vapeur sont la norme de l’industrie pour les systèmes de brassage de 15 barils et plus. Une chaudière séparée chauffe l’eau avec une flamme de gaz pour créer de la vapeur qui circule à travers une chemise en acier isolée autour de la bouilloire.
Avantages: assez efficace ; chauffe rapidement
Inconvénients: le plus cher ; nécessite une chaudière coûteuse séparée ; entretien chaudière
Choisissez le fabricant
Il existe de nombreux fournisseurs d’équipements de brassage de bière, en particulier l’essor de nouvelles brasseries au cours de la dernière décennie. De manière générale, les équipements de bière sont fabriqués en Chine ou dans d’autres pays. De nombreux fournisseurs d’équipements de brasserie en importent. En effet, cela peut réduire les coûts des clients. Si vous souhaitez économiser plus de budget, vous pouvez envisager d’acheter du matériel de brasserie directement auprès de fabricants en Chine ou dans d’autres pays. Micet Group est l’un des meilleurs fabricants d’équipements de brasserie en Chine. Nous pouvons vous proposer des solutions clés en main personnalisées. En outre, nous pouvons également vous fournir des informations sur les tests liés à l’équipement. Si vous envisagez de commander du matériel de brasserie auprès de Micet Group, n’hésitez pas à me contacter. Il vous suffit de nous indiquer la production ou la capacité quotidienne souhaitée, et nos ingénieurs vous contacteront dans les 24 heures.
Si vous êtes un brasseur débutant, Micet Group vous fournira également des services de brassage professionnels. Nous vous aiderons à terminer la première infusion. De plus, vous pouvez également suivre notre blog, nous mettrons régulièrement à jour les dernières connaissances en matière de brassage sur le blog. Nous espérons que ce ne sont que pour vous aider à finir de brasser votre propre bière.
Matériel de brasserie neuf ou d’occasion ?
Parce que le prix du matériel de brasserie d’occasion est moins cher que le matériel de brasserie neuf. Ainsi, de nombreux brasseurs aux budgets limités envisageront de choisir du matériel de brasserie d’occasion. Mais la qualité du matériel de brasserie d’occasion ne peut être garantie. De plus, personne ne vous aidera si quelque chose ne va pas. Bien sûr, pour les personnes qui pratiquent la bière artisanale depuis de nombreuses années, ce ne sont pas des problèmes. Parce qu’ils connaissent déjà le principe de fonctionnement de l’équipement. Ils savent tous comment résoudre les problèmes qui sont sujets à l’équipement. En outre, ils ont également jugé le matériel et la durée de vie de l’équipement.
Mais, pour un novice qui se prépare à se lancer dans la bière artisanale, ce sont des problèmes très fatals. Les brasseurs novices n’ont aucune expérience pertinente et aucun personnel technique professionnel pour les guider. Ils n’ont donc aucun moyen de juger de la qualité de l’équipement. Si vous rencontrez un vendeur de matériel d’occasion au cœur noir, vous risquez de payer très cher.
Peu importe qui achète du matériel de brasserie d’occasion, il n’y a pas de service après-vente de la part du fabricant. Si vous envisagez de vous engager dans l’industrie brassicole pendant une longue période, il est recommandé de choisir de nouveaux équipements. De nombreux constructeurs proposent aujourd’hui des services très complets. Micet Group est un très bon fabricant. Nous pouvons fournir aux clients des conseils techniques personnalisés et une post-maintenance. Bien entendu, nous vous fournirons également un rapport de test de l’équipement, afin que vous puissiez voir intuitivement l’état de l’équipement. Micet Group se réjouit de coopérer avec vous !