Ces dernières années, le marché de la bière artisanale a explosé, avec des brasseries qui fleurissent un peu partout. Comment démarrer une microbrasserie ? Il y a beaucoup de choses que vous devez considérer lors du démarrage d’une microbrasserie réussie. Cet article vous montrera en détail comment démarrer une brasserie artisanale.
Rédaction d’un plan d’affaires de brasserie
Un plan d’affaires est l’une des étapes les plus importantes dans le démarrage d’une entreprise. Non seulement il s’agit d’une feuille de route pour vous guider dans le démarrage de votre entreprise, mais il est également crucial pour obtenir des financements auprès d’investisseurs.
Déterminer le coût de démarrage d’une brasserie
En raison de la grande variété de brasseries, le coût d’ouverture de votre propre brasserie peut varier.
- Coûts de l’équipement de brasserie : Le montant que vous payez pour l’équipement de brassage dépend de la taille de votre brasserie et si vous achetez de l’équipement neuf ou d’occasion.
- Coût du mobilier : Selon le style et le niveau de qualité que vous recherchez dans votre brasserie, le prix. Les prix des meubles de salle à manger peuvent varier de 4 000 $ à 15 000 $.
- Loyer : Lorsque vous décidez d’un espace de vente au détail pour exploiter votre brasserie, tenez compte de l’espace dont vous aurez besoin. Prévoir suffisamment d’espace pour vos services publics et votre équipement de brassage est essentiel. Les loyers sont déterminés par l’espace et peuvent varier de 10 $ à 30 $.
Obtenir du financement pour la brasserie
Le montant du capital nécessaire pour démarrer une microbrasserie varie en fonction de plusieurs facteurs, mais le minimum absolu est d’environ 250 000 $. Le coût moyen d’ouverture d’une brasserie dépend de nombreux facteurs, qui varient en fonction de votre idée, de votre emplacement, de vos besoins et de vos préférences. Une étape critique dans l’ouverture d’une brasserie est l’obtention de financement. Bien que vous puissiez avoir des économies, il est toujours possible que vous ayez besoin de chercher plus de fonds. Considérez les options suivantes pour référence :
- Autofinancé
- Investisseurs
- Prêts
- financement participatif
Choisissez un emplacement de brasserie
Choisir un emplacement pour votre brasserie est un investissement majeur. Ainsi, vous devez tenir compte d’une variété de facteurs pour prendre la meilleure décision pour vous et l’avenir de votre brasserie.
- Zonage : L’emplacement de votre brasserie sera déterminé par les règlements de zonage de votre gouvernement local. Dans la plupart des cas, les brasseries ne peuvent être situées que dans des zones industrielles désignées.
- Exigences relatives à la brasserie : si le bâtiment que vous choisissez ne correspond pas à vos besoins, vous ne pourrez pas gérer une brasserie prospère.
- Précautions de sécurité : La considération la plus importante est la sécurité. Assurez-vous que le bâtiment que vous choisissez passera les inspections de sécurité et vous permettra de mener à bien vos opérations quotidiennes .
Acquérir de l’expérience
Connaissez votre marché et connaissez vos concurrents. Aussi amicaux que soient vos collègues vignerons, ils restent vos concurrents. Mettre en place une nouvelle brasserie artisanale est une tâche ardue, surtout si vous n’avez jamais brassé auparavant. Si vous n’avez jamais travaillé dans une brasserie ou si vous n’avez aucune expérience directe, cela vaut la peine de travailler avec une brasserie pour acquérir une certaine expérience de l’industrie.
Acheter du matériel de brasserie
Une étape critique dans le démarrage d’une nouvelle brasserie consiste à investir dans le bon équipement.
- Équipement de brassage de bière : Investissez dans des fermenteurs, des équipements d’ébullition et des bouilloires de brassage pour vous assurer que vous êtes prêt à commencer le brassage.
- Fournitures d’emballage de bière : les fournitures d’embouteillage et d’emballage d’occasion vont des équipements tels que les machines de remplissage aux produits d’emballage simples tels que les étiquettes et les expéditeurs de boissons.
- Équipement de réfrigération : selon la taille de votre brasserie, votre équipement de réfrigération peut aller des refroidisseurs de bouteilles de comptoir aux réfrigérateurs-chambres.
- Stockage des fûts : l’achat de produits de stockage des fûts assurera le transport sûr et efficace des fûts dans toute la brasserie.
Faites la promotion de votre brasserie
Avant d’ouvrir une nouvelle brasserie, il faut faire de la publicité pour votre nouvelle entreprise pour gagner en visibilité. Selon votre emplacement, vous avez la possibilité de participer à l’Oktoberfest.