L’hygiène est toujours une priorité absolue pour les viticulteurs, surtout après la crise corona. La méthode la plus courante pour nettoyer les réservoirs, les tuyauteries et autres équipements de brasserie est le nettoyage en place (NEP). Les systèmes CIP permettent un nettoyage rapide, efficace et fiable pour tous les types d’usines de traitement. C’est un moyen de nettoyer l’ensemble de l’équipement de l’usine ou des circuits de plomberie sans démonter l’équipement.
Réservoirs CIP de brasserie
La taille et le nombre de cuves CIP de brasserie varient en fonction du type de cycle CIP et de la taille de la brasserie. Les réservoirs de stockage peuvent être utilisés pour une variété d’applications CIP, y compris l’eau douce, les caustiques, les acides, la réutilisation (nettoyage ou rinçage) et les désinfectants. Par exemple AISI 304, 316 ou 316L. Il est acceptable d’utiliser de l’acier inoxydable 304 dans certaines applications de réservoir CIP de brasserie, mais la plupart des fabricants de systèmes CIP de qualité utilisent le 316/316L comme matériau standard pour toutes les pièces mouillées, y compris les réservoirs.
Système à réservoir unique
Les plus courants sont des circuits simples qui ne doivent être nettoyés ou rincés. Chaque boucle est déversée dans le drain après un passage.
Avantage
Évitez les problèmes d’allergènes et de contamination croisée. Parce qu’il est jeté dans les égouts après chaque passage
Les systèmes à réservoir unique doivent réduire l’investissement initial par rapport aux systèmes à plusieurs réservoirs
Nécessite moins d’espace et peut être monté sur un chariot pour un déplacement facile.
Précautions
Chaque cycle doit utiliser le même réservoir de stockage.
Non recommandé pour de nombreuses stratégies de cycle ou de réutilisation.
Le cycle de nettoyage prend plus de temps pour remplir et chauffer le réservoir par cycle.
L’utilisation d’eau et de produits chimiques est plus élevée dans les systèmes à réservoir unique car chaque lavage et rinçage doit être vidangé une fois terminé.
Système à deux réservoirs
Un réservoir est destiné au pré-rinçage ou au rinçage final et l’autre réservoir est destiné à une solution de nettoyage alcaline.
Avantage
- Le lavage alcalin peut être renvoyé dans le réservoir et réutilisé plusieurs fois.
- Pré-remplissez et préchauffez chaque réservoir au besoin avant de commencer le cycle de nettoyage, réduisant ainsi le temps de nettoyage.
- Peut être installé sur un chariot pour un déplacement facile.
Précautions
- Plus d’espace est requis.
- Moins de mobilité que les systèmes à réservoir unique.
Système à trois réservoirs
Un système à trois réservoirs offre plus d’options de nettoyage qu’un système plus petit.
Avantage
- Le cycle eau/alcali/acide est courant dans de nombreuses applications de nettoyage car il comprend le pré-remplissage et le préchauffage de toutes les solutions, ce qui réduit le temps de nettoyage.
- En fonction de la quantité de saleté dans le système de traitement, les solutions alcalines et de décapage peuvent être renvoyées et réutilisées.
- Eau/Alcali/Réutilisation : si le décapage n’est pas nécessaire, les réservoirs de réutilisation peuvent collecter les lavages caustiques souillés et les utiliser comme pré-rinçage efficace pour la prochaine séquence de nettoyage.
- Eau/Alcali/Alcali Alternatif : Utilisé pour nettoyer de nombreux circuits avec différents types d’encrassement de produit nécessitant différents types ou concentrations de nettoyage alcalin.
Système à quatre réservoirs
- Plus de réservoirs dans un système à quatre réservoirs offrent la flexibilité de récupérer et de réutiliser les solutions sans sacrifier la commodité d’un seul réservoir de solution caustique et acide.
- Les systèmes complexes et automatisés comprennent des vannes et des instruments qui surveillent les variables clés et fournissent des données pour la vérification et la validation du système.
- Eau/caustique/acide/réutilisation est une configuration typique à quatre réservoirs, permettant le préremplissage et le préchauffage pour chaque lavage et le lavage de réutilisation en option.
- Les cycles eau/alcali/alcali de remplacement/réutilisation peuvent utiliser différents types de produits pour nettoyer le sol et doivent effectuer de nombreux cycles de lavage alcalin de différentes concentrations. Le tout sans sacrifier les options de réutilisation.
Précautions
- Espace requis
- Systèmes plus complexes
- Ne convient généralement pas au déplacement de véhicules
- Nécessite plus d’investissement initial
Par type de sport
Pompe sur chariot
De nombreuses petites start-ups de brasserie démarrent avec ce type de chariot CIP. Les camions-pompes sont souvent polyvalents et utilisés pour les processus de transfert et les activités de nettoyage CIP.
Avantage
Peut être utilisé n’importe où sur l’appareil, mais c’est une option manuelle.
Défaut
Ne chauffez pas et ne maintenez pas la température des produits chimiques de nettoyage. Les fabricants doivent utiliser des températures supérieures à la température recommandée du produit chimique afin que le produit chimique reste dans la plage de fonctionnement lorsqu’il entre en contact avec l’équipement. Sans la possibilité de vérifier la température, l’efficacité du système CIP ne peut être garantie.
CIP Mobile Monté sur Skid
Ce type de conception offre la mobilité d’un camion-pompe et la praticité d’un équipement sur mesure.
Avantage
- Les produits chimiques peuvent être capturés pour de nombreux recyclages, réduisant ainsi les coûts et l’impact environnemental de la brasserie.
- Fournir de la chaleur et maintenir une température simple permet au brasseur de savoir que le produit chimique se trouve dans sa plage de fonctionnement.
- Les skids CIP avec de nombreux réservoirs peuvent être pré-remplis et préchauffés pendant le processus CIP.
- Permet l’utilisation de nombreux types de solutions pour créer une solution de nettoyage optimale.
- Solution détachable et idéale pour les appareils distants.