Lors du choix de l’équipement de la brasserie, une considération majeure est la méthode de chauffage. Il existe trois principaux modes de chauffage utilisés pour chauffer la brasserie, le chauffage électrique, le chauffage à la vapeur et le chauffage direct, la plupart des brasseries utilisent généralement l’électricité ou la vapeur pour le chauffage, le chauffage électrique est facile à utiliser et a un coût de démarrage inférieur, la vapeur est meilleure pour le goût de la bière mais il faut investir pour acheter une chaudière au début, et certaines brasseries peuvent être en mesure de choisir le chauffage à feu direct. Selon vos besoins et votre budget, les fournisseurs peuvent vous aider à choisir la méthode de chauffage idéale.

Lors du choix de votre salle de brassage, quelques points à garder à l’esprit :

Tout d’abord, vous devez vous assurer du nombre d’infusions que vous souhaitez infuser chaque jour/semaine, cela vous décidera à choisir un système à 2 vaisseaux ou à 3 vaisseaux.

Combien coûte la production annuelle/mensuelle/quotidienne ? Taille de la salle de brassage = Production annuelle / (nombre de brassages hebdomadaires x semaines brassées par an), cela déterminera la capacité de votre salle de brassage.

L’espace de votre bâtiment, notre ingénieur peut concevoir la salle de brassage en fonction de la disposition réelle de votre site.

Écrasez-vous dans une cuve de filtration ou une bouilloire bouillante ? Vous devez connaître votre processus de brassage afin de concevoir la salle de brassage qui vous convient.

Bien sûr, si vous voulez brasser des demi-lots dans le système 10HL, nous pouvons concevoir la salle de brassage avec deux zones de chauffage, un emplacement supérieur et inférieur avec une entrée et une sortie séparées, lorsque vous faites des lots complets, vous pouvez ouvrir à la fois la vapeur supérieure et inférieure les vestes, lorsqu’elles sont en demi-lot, ont juste besoin d’ouvrir la zone de chauffage inférieure. Dites-nous vos exigences de brassage pour personnaliser votre propre brasserie. S’il vous plaît nous contacter.

Si vous cherchez à gagner du temps le jour du brassage, vous pouvez vous en tirer en sautant l’étape d’aspersion, mais si vous cherchez à faire une bière meilleure que “passable”, l’aspersion est une étape très nécessaire.< /p>

Nous équiperons le débitmètre et la jauge de température après le dispositif de mélange d’eau froide et d’eau chaude, afin de pouvoir mesurer le volume et la température de l’eau de mélange traversant le tuyau vers la cuve de brassage.

Après avoir démonté l’échangeur de chaleur à plaques, ajoutez une quantité appropriée d’eau au réservoir d’eau alcaline CIP, ajoutez 5 % de concentration de roquette et augmentez la température à 65-70 degrés. La sortie de la pompe CIP est connectée à l’entrée de moût du changeur de plaques, et la sortie de moût connecte un tuyau, qui est placé dans l’orifice de retour au-dessus du réservoir d’eau alcaline, de manière à réaliser un cycle pendant 20 minutes.

Le coût de la brasserie dépend de son échelle, normalement vous devez vous assurer de la capacité de production de bière que vous souhaitez fabriquer par jour, ce qui déterminera la taille de la brasserie. Il y a 2 navires, 3 navires et 4 navires de brasserie, qui ont des coûts différents. Le matériau de la surface, inox 304/316L, ou matériau en cuivre aura une incidence sur le prix de revient de votre brasserie. D’autres facteurs tels que le niveau automatique des vannes, il existe des vannes papillon normales, des vannes papillon multipositions, des vannes pneumatiques, vous pouvez choisir en fonction de l’efficacité et des économies de main-d’œuvre que vous souhaitez réaliser.

Dans la méthode de chauffage, le coût de départ du chauffage électrique est inférieur, si vous voulez un chauffage à la vapeur, vous devez acheter une chaudière.

Normalement, notre brasserie peut brasser de la bière plato de 12 à 16plato, si vous nourrissez plus de grains ou faites une bière plato supérieure à 16plato, vous devez nous le dire, afin que nous puissions personnaliser le diamètre de la cuve de filtration.

Dans les grandes exploitations, une cuve de purée dédiée est essentiellement une deuxième cuve conçue pour traiter la purée épaisse. La cuve de filtration serait proche de ce que nous avons tendance à utiliser comme cuve de purée/de filtration : isolée mais non chauffée, avec un faux fond pour la séparation, et une sorte de sparging ; Dans les petites brasseries, on intègre normalement la cuve de brassage et la bouilloire dans un seul réservoir.

La recirculation est un processus nécessaire lors de la filtration, ce qui rend la bière plus claire. Si vous avez de la place dans votre cuve de brassage pour ajouter suffisamment d’eau chaude pour atteindre la température de votre brassage, vous devez le faire avant la recirculation.

Le système de traitement de l’eau peut être choisi en fonction de la qualité de l’eau locale, l’eau est l’un des composants les plus importants de la bière, représentant jusqu’à 95 % du total des ingrédients. lors du choix de l’OR, vous devrez prendre en compte :

Dureté de l’eau : la dureté de l’eau utilisée pour le brassage de la bière a un effet considérable sur le produit final. Fondamentalement, la dureté de l’eau est déterminée par le nombre de minéraux dans l’eau qui ne peuvent pas être éliminés par adoucissement ou par ébullition. Ces minéraux peuvent être décomposés en calcium, sulfates et magnésium.

Chlore – Le chlore n’est pas un produit chimique souhaitable pour l’eau de brassage. Il est généralement utilisé pour traiter l’eau de la ville et désinfecter l’équipement de brassage, et il peut avoir un impact négatif sur la saveur de la bière finie.

Sédiments – Personne ne veut trouver des sédiments, du sable ou d’autres solides dans sa bière. Ces types de particules doivent être filtrés.

Des bières différentes nécessitent une eau différente – La dureté et la composition chimique de l’eau jouent un rôle important dans le style de bière brassée. Par exemple, une eau plus douce (eau qui n’a pas une concentration élevée d’ions) est généralement utilisée pour fabriquer des pilsners, tandis qu’une eau qui a de fortes concentrations de calcium (eau plus dure) produira des bières plus houblonnées, car le houblon s’accroche au calcium.

Il y a une flèche sur le purgeur de vapeur, il suffit de pointer la flèche vers l’extérieur lors de son installation sur le tuyau. L’autre extrémité est reliée au tuyau PPR et reliée au drain.

Lorsque la vapeur chauffe le réservoir, il y aura de l’humidité et le purgeur convertit la vapeur en eau puis la rejette.

Les purgeurs de vapeur ne sont utilisés que lorsque l’équipement est chauffé à la vapeur.