Vous vous demandez comment agrandir votre brasserie et acheter du matériel de brasserie commerciale ?

Système de manutention des grains

La première étape du processus de production de bière commerciale consiste à fabriquer du malt à partir d’orge. Les grains sont trempés dans un système de maltage pendant un à deux jours, puis refroidis dans des conditions d’air humide pour la germination dans les 3 à 7 jours suivants.

Le grain est ensuite séché dans le four pendant une semaine maximum, suivi d’une pause de 3 semaines. C’est à ce moment que le grain d’orge devient malté. Selon la quantité de grain que vous traitez, la taille de votre système de maltage sera liée à celle-ci.

Micet Group conçoit et fabrique des systèmes de maltage commerciaux pour tous les budgets et toutes les utilisations ; une taille ne convient pas à toutes les configurations de brasserie commerciale. Si vous avez besoin d’aide pour déterminer la taille du système de maltage qui convient le mieux à votre configuration, veuillez nous contacter.

Brasserie personnalisée

Une salle de brassage est bien plus que le cœur d’une brasserie : c’est le moteur qui propulse l’entreprise.

L’équipement de brasserie personnalisé du groupe Micet va de 20 barils aux conteneurs commerciaux de plus grande capacité et peut être personnalisé selon vos spécifications. Le malt développé dans un système de maltage personnalisé est mieux placé à proximité de la salle de brassage, car c’est là que le malt est ajouté aux fûts de brassage de la salle de brassage (selon le volume de production : configurations à 3, 4 et 5 cuves). La purée est ensuite chauffée pendant deux à trois heures.

Après le processus de chauffage, le malt entre dans le cylindre du filtre. Ici, les grains de malt sont transformés et le mélange est transformé en un liquide appelé moût. Le moût est tamisé dans un seau filtrant avant que le mélange n’entre dans le pot de moût et ne bout.

Au cours de ce processus, le moût est séparé du grain en 2 à 4 heures. Les résidus de céréales ne sont pas gaspillés : dans le cadre de l’engagement du groupe Micet en faveur de la durabilité, les céréales sont recyclées et envoyées aux agriculteurs locaux pour nourrir leur bétail.

Équipement de cave

Le moût peut désormais être placé dans des caves à cuves de fermentation d’une capacité de 20 à 200 barils, selon le volume requis par les brasseries commerciales.

Ces conteneurs peuvent contenir des centaines de milliers de litres/gallons de liquide. Le processus de fermentation dure 18 à 28 jours. Avoir plus de caves signifie augmenter la production à tous les niveaux.

Station d’eau

Le système à l’échelle que Micet Group utilise pour rendre chaque station d’eau indépendante comprend des HLT, des CLT, des réservoirs de glycol et des unités de refroidissement. Les réservoirs de liquide froid dans les brasseries sont utilisés comme réservoirs tampons. Ils contiennent de l’eau froide qui est utilisée comme mécanisme de refroidissement pour amener le moût en ébullition à la température idéale pour que la fermentation ait lieu.

Les réservoirs de liquide froid à usage commercial sont essentiels à toute brasserie et doivent être produits par un fabricant expérimenté d’équipement de brasserie commerciale. YoLong ajuste avec précision la taille des réservoirs d’eau chaude et froide, de sorte que vous savez que chaque réservoir est suffisant pour fournir la bonne quantité d’eau au système d’infusion à la bonne température.

Les températures de refroidissement et de fermentation peuvent être maintenues constantes pour les refroidisseurs et le stockage de glycol qui fournissent et stockent la capacité de refroidissement du CLT.

Station CIP entièrement automatique

Les brasseries commerciales traitent quotidiennement de gros volumes de produits. En plus de cela, la zone et les équipements doivent répondre aux normes d’hygiène + d’efficacité les plus élevées.

Nous concevons, fabriquons et installons des systèmes de brassage entièrement automatisés pour les stations commerciales CIP (clean-in-place) qui nettoient les surfaces intérieures sans démontage. L’intérieur de tous les réservoirs, tuyaux et récipients est automatiquement nettoyé sans travail manuel.

Pourquoi choisir le groupe Micet ?

Nos 9 meilleures garanties lorsque vous choisissez notre équipement de brasserie

1. Les locaux de votre établissement sont pleinement utilisés, en privilégiant la sécurité et la stabilité.

2. Votre BREWHOUSE est prêt à temps pour commencer à travailler immédiatement.

3. Vos besoins de production ou d’expansion brassicole sont entièrement satisfaits.

4. Votre budget est respecté et vous êtes entièrement satisfait de l’offre que vous avez reçue.

5. Conforme aux exigences de certification locales
PED, réservoir sous pression AS1210
Contrôle de l’armoire électrique UL/CUL/CE
Brochure du système de brassage

6. Conception personnalisée
Taille de la salle et équipement conçu sur mesure et économique
Niveaux de capacité et d’automatisation étendus

7. Fabrication parfaite
Passivation complète des soudures
Polissage miroir
Soudage à l’eau de la gaine alvéolée

8. Assurance qualité
Polissage de surface et test de pression
Excellent détail et finition
Accessoires et électronique de renommée mondiale

9. Garantie de délai de livraison
Équipement livré et installé à temps
Images de produits détaillées régulièrement mises à jour
Plans et rapports de projet informatifs

Pourquoi Micet Group est-il le fournisseur préféré d’équipements de brasserie commerciale en Amérique, en Europe et en Océanie ?

Micet Group est classé parmi les cinq premiers fabricants d’équipements de brassage commercial en Europe et en Amérique depuis de nombreuses années. L’Europe et les États-Unis sont des références pour l’industrie brassicole mondiale. Il s’agit d’une réalisation remarquable, à la hauteur des normes élevées et des normes des régions européennes et américaines.

Nous savons que le processus de fabrication de la bière est un art. Découvrir la saveur de bière parfaite prend du temps, de la persévérance et plus d’expérimentation. Lorsqu’un brasseur trouve le bon mélange et le bon profil de saveur de bière, il a besoin d’un équipement de brasserie commerciale parfaitement irréprochable pour le reproduire encore et encore. Cela garantit que la brasserie fournit le même produit de haute qualité à chaque lot de consommateurs.

Nous comprenons que toute la production de bière est de la bière commerciale, à moins qu’elle ne distribue de la bière brassée à la maison. La différence entre une petite brasserie (moins de 6 millions de barils par an) et une grande brasserie (plus de 6 millions de barils par an) est simplement une question de quantité.

De nombreuses entreprises de boissons produisent et distribuent des bières commerciales et une gamme de bières artisanales.

La différence entre les deux processus est toujours :

• Volume
• Taille de l’équipement utilisé pour produire des lots de bière
• Prix de vente
• Degré d’automatisation

Cas de la brasserie commerciale du groupe Micet