Assurer des opérations de brasserie sûres est primordial. L’industrie de la brasserie artisanale a connu une révolution, attirant de nombreux investisseurs aux opportunités lucratives dans le monde entier. Cependant, il est important de se rappeler que la sécurité ne doit pas être compromise pour maximiser les profits. En effet, c’est également l’une des industries à économie d’énergie.
Gérer les risques et donner la priorité à la sécurité dans votre brasserie peut apporter des avantages financiers significatifs. Cela inclut la réduction de la quantité, de la gravité et de l’impact financier des blessures, la diminution des coûts d’assurance et d’indemnisation des travailleurs, la minimisation des temps d’arrêt de l’équipement, la prévention de la perte de produits, l’amélioration de la valeur de la marque, l’optimisation des procédures de travail et la promotion de la durabilité des affaires. En tant que propriétaire de brasserie, comment pouvez-vous assurer la sécurité de vos opérations et prévenir les dangers potentiels ? Ci-dessous, nous présentons les implications de sécurité courantes et les pratiques recommandées pour les brasseries :
Travailler dans des espaces confinés
Les usines de brasserie ont souvent des espaces confinés et des entrées étroites qui peuvent être dangereux pour les travailleurs. Ces zones sont généralement caractérisées par des températures élevées et un environnement gazeux avec une déficience en oxygène. De plus, les agitateurs mécaniques utilisés dans ces espaces génèrent une chaleur intense, ce qui rend difficile pour les travailleurs de se tenir même à proximité. Cette combinaison de facteurs accroît le risque d’asphyxie ou de brûlures. Par conséquent, il est crucial pour les propriétaires d’usines de brasserie de mettre en place des mesures de sécurité et de fournir une formation adéquate aux travailleurs avant de les affecter à des travaux dans des espaces confinés. Cela assurera un environnement de travail sûr et préviendra les accidents ou les blessures.
Gaz inertes
Dans l’industrie brassicole, le dioxyde de carbone et l’azote sont couramment utilisés comme gaz inertes, qui ne réagissent pas avec d’autres produits chimiques ou composés. Bien que ces gaz soient essentiels pour produire des boissons, ils peuvent aussi être dangereux s’ils ne sont pas utilisés correctement. Dans des espaces mal ventilés, des réservoirs ou des conduites de CO2 non protégés qui fuient peuvent entraîner une asphyxie et même la mort. Pour prévenir de tels incidents, il est important de mettre en place des stratégies d’atténuation telles que les procédures d’entrée en espace confiné, la ventilation, la gestion des fuites et l’équipement de surveillance de la diminution d’oxygène. Tout le personnel doit être formé pour reconnaître les risques et suivre les protocoles de sécurité lorsqu’il entre dans des zones closes où ces gaz sont présents. En tant que propriétaire de brasserie, assurer la sécurité de votre équipe contre les effets nocifs des gaz inertes est primordial pour une opération réussie et durable.
Les produits de nettoyage
L’utilisation de produits de nettoyage conventionnels tels que les solvants et les détergents dans l’industrie alimentaire présente des risques élevés en raison de leur corrosivité, de leur toxicité et de leur inflammabilité. Une manipulation adéquate et un équipement de protection sont nécessaires pour éviter tout dommage tant aux humains qu’aux animaux. De plus, ces produits chimiques nécessitent des systèmes d’élimination des déchets adéquats car ils génèrent de grands volumes de déchets dans de petites zones. L’utilisation de nettoyants contenant des substances dangereuses pose non seulement des problèmes pratiques, mais peut également avoir des effets néfastes sur la santé et la sécurité du personnel.
Pour minimiser les risques associés aux produits de nettoyage, il est important de fournir un équipement de protection individuelle si nécessaire, ainsi que des douches de sécurité et des lave-yeux en cas de déversements. Tous les nettoyants doivent être stockés sous clé à des points désignés, et leur vente ou leur utilisation ne doit être autorisée que par un responsable d’entrepôt. En tant que propriétaire d’entreprise responsable dans l’industrie alimentaire, prendre les précautions de sécurité appropriées lors de la manipulation de produits de nettoyage est essentiel pour protéger votre équipe et assurer des opérations sûres.
Poudres
Dans les opérations brassicoles, la poudre filtrante de terre de diatomées (DE) et d’autres poudres fines sont couramment utilisées. Cependant, ces poudres peuvent poser de graves risques pour la santé, tels que des irritations respiratoires et des effets cancérigènes. Pour éviter tout danger pour votre équipe, il est crucial de mettre en place de bonnes pratiques de contrôle de la poussière et, de préférence, d’utiliser des systèmes de manipulation de poudre dédiés avec un contrôle de la poussière intégré.
Lors de la manipulation de poudres, le port de masques anti-poussière est essentiel pour minimiser l’exposition. De plus, une ventilation adéquate et des équipements de contrôle de la poussière doivent être en place pour empêcher la libération de particules nocives dans l’air. En prenant ces précautions, vous pouvez assurer la sécurité et le bien-être de votre équipe lors de la manipulation de poudres dans votre brasserie.
En tant que propriétaire responsable d’une brasserie, il est important de donner la priorité à la santé et à la sécurité de votre équipe. En mettant en œuvre des mesures de sécurité appropriées, vous pouvez minimiser les risques liés à la manipulation de poudres et assurer des opérations sûres dans votre brasserie.
Explosions de poussière
Les explosions de poussière sont un danger grave lors de la manipulation du malt, il est donc important de prendre des précautions pour les éviter. Les pratiques et les équipements de contrôle de la poussière appropriés, tels que des dispositifs antieffraction et des fils de mise à la terre, peuvent aider à réduire le risque. Il est également essentiel de former les travailleurs à la manipulation et à l’élimination sûres de la poussière de malt et de leur fournir un équipement de protection individuelle approprié. En donnant la priorité à la sécurité, vous pouvez protéger votre équipe et créer un lieu de travail plus sûr.
Eau et électricité
L’eau et l’électricité sont tous deux nécessaires dans les brasseries, mais ils peuvent également être une combinaison dangereuse. Le mélange des deux peut être fatal, il est donc important de prendre des mesures pour assurer la sécurité. Une norme minimale est de construire tous les systèmes électriques selon une norme étanche. Les accessoires électriques de style domestique ne doivent pas être utilisés dans les brasseries. En suivant ces précautions, vous pouvez contribuer à prévenir les accidents et créer un lieu de travail plus sûr pour tous.
Aspiré dans la cuve
Les cuves à bière sont conçues pour supporter la pression, mais elles peuvent s’effondrer dans les mauvaises conditions. Cela se produit souvent lorsqu’il y a un déséquilibre entre les pressions internes et externes, provoquant l’effondrement de la cuve. Pour éviter cela, des soupapes de décharge de pression et de vide (PVRV) doivent être installées sur les cuves. De plus, une utilisation correcte, une conception d’automatisation et une formation peuvent également aider à prévenir l’effondrement des cuves.
Autres :
Tensions musculaires et entorses
Travailler dans une brasserie peut être physiquement exigeant et potentiellement dangereux. Deux dangers courants sont les tensions musculaires et les entorses dues au levage de charges lourdes et aux glissades et chutes sur des surfaces mouillées. Pour atténuer ces risques, les brasseries devraient fournir aux employés les outils nécessaires pour soulever et déplacer des objets et une formation sur l’ergonomie. Il est également important de veiller à ce que les surfaces de marche soient propres et sèches et de minimiser les risques de trébuchement en fixant correctement les tuyaux. En priorisant la sécurité des employés et en fournissant les outils et la formation nécessaires, les brasseries peuvent réduire les risques de blessures et créer un environnement de travail plus sûr.
Prévention des chutes en hauteur dans les brasseries
Les brasseries ont souvent de grandes cuves et chaudières qui nécessitent que les employés montent des échelles ou travaillent sur des surfaces surélevées pour ajouter des ingrédients et surveiller le processus de brassage. Cependant, les chutes de hauteur peuvent entraîner des blessures graves, voire des décès. Pour éviter les chutes, il est essentiel de fournir un équipement de sécurité approprié, tel que des garde-corps, des harnais de sécurité et des surfaces antidérapantes sur les plates-formes surélevées. De plus, une formation régulière sur la sécurité des échelles, la prévention des chutes et l’utilisation appropriée de l’équipement de sécurité doit être fournie à tous les employés qui travaillent en hauteur.
Brûlures
Le brassage est un processus qui implique la manipulation de liquides chauds et la soudure, ce qui peut entraîner des brûlures et d’autres blessures. Même avec des réservoirs à double paroi, il existe encore un risque de s’appuyer contre un réservoir de stockage non isolé ou de renverser des liquides chauds. De plus, la soudure de cuves de fermentation peut entraîner des blessures et même la mort.
Il existe de nombreux dangers dans une brasserie, et il est important d’avoir une connaissance et une compréhension des dangers potentiels. Des mesures d’ingénierie et de procédure doivent être en place pour gérer les dangers, et des audits réguliers des dangers doivent être effectués sur les nouveaux équipements. La formation sur la gestion des dangers et les procédures de travail sûres est également cruciale.
La gestion des dangers est complexe, et il est recommandé que les personnes qui lancent une brasserie recherchent l’aide d’un expert en santé et sécurité expérimenté dans les brasseries pour assurer la sécurité des employés.