La bière est l’une des boissons les plus populaires au monde et est brassée et consommée depuis des siècles. Il est emballé, expédié et distribué d’innombrables façons différentes. L’emballage de la bière est un processus important dans la production et la distribution de cette boisson. Nous savons tous que la bière peut être conditionnée en bouteilles, en canettes ou en fûts, chacun avec ses avantages et ses inconvénients. Dans cet article, nous allons approfondir les raisons de choisir l’un ou l’autre plutôt que des emballages en bouteille, en conserve ou en fût.
Stockage de la bière
Une fois que la bière est produite et prête à être vendue, elle doit être stockée. Le stockage est généralement court et aura lieu à la brasserie. Les brasseries conserveront la bière dans son récipient de fermentation d’origine jusqu’à ce qu’elle soit prête à être transférée dans un récipient de service. Dans une brasserie packagée, il peut s’écouler des heures entre la filtration de la bière et le stockage entre la mise en fût ou en bouteille. Les opérations normales d’embouteillage et de mise en fût se déroulent à basse température, les brasseries réfrigérant les fûts à environ 3 ° C (38 ° F) jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être distribués. A ce stade, il est préférable de conserver la bouteille à une température fraîche.
Emballage de bière
Tonneau de bois
Les fûts en bois sont l’une des formes les plus anciennes et les plus traditionnelles de stockage de liquide. Composés d’une série de planches de bois maintenues ensemble par des anneaux métalliques, les fûts ont une valeur historique non seulement dans la bière, mais aussi dans le stockage et le vieillissement de la plupart des alcools. De loin, les fûts les plus importants utilisés dans l’industrie de la bière sont les fûts en bois.
Tonnelet
Le fût est le principal récipient de distribution utilisé dans l’industrie de la bière. La bière pression servie au bar est de la bière en fût. Ces récipients en métal (parfois en plastique) ont un tube qui s’étend jusqu’au fond et ont généralement un mécanisme de verrouillage à bille qui les scelle. Lorsqu’il est engagé avec le connecteur du robinet, le gaz est poussé dans le fût, poussant la bière à travers le tube et hors du joint à bille.
1/2 seau petit seau
La taille de fût la plus courante aux États-Unis est le demi-seau, qui contient 15,5 gallons et contient 124 pintes ou 165 tasses de 12 oz.
Fût 1/4 baril
1/4 seau Les seaux ou les fûts contiennent 7,75 gallons et sont disponibles en deux tailles : court et large, ou haut et maigre, et ne sont plus aussi courants qu’avant. 1/4 fût de seau contient 62 pintes ou 82 12 oz.
1/6 baril
Le fût de 1/6e de baril, ou sixième fût, remplaçait le fût usagé. Un seau 1/6 équivaut à 41 pintes ou 55 bouteilles de 12 oz et est l’une des deux principales tailles de fût utilisées par Firestone Walker.
Fût de 50 litres
Les fûts de 50L se trouvent dans les brasseries en Europe et au Royaume-Uni, où c’est la norme. Comme un 1/2 baril aux États-Unis. Le fût de 50 litres contient 105 pintes ou 140 tasses de 12 oz.
Canettes
La technologie des canettes a subi de nombreux changements et avancées pour devenir l’un des dispositifs d’emballage de boissons les plus populaires au monde. Les canettes ont tendance à être la méthode d’emballage préférée des brasseurs et des consommateurs de bière, car elles limitent l’exposition à la lumière et à l’oxygène, sont moins chères à expédier et sont faciles à recycler.
Embouteillée
La bouteille sera toujours l’unité de conditionnement privilégiée pour la bière. Qu’il s’agisse d’un bouchon ou d’un couvercle, la bouteille est toujours utilisée dans le monde entier pour emballer la bière et se décline en une variété de tailles et de styles.
Comment la bière est-elle conservée ?
La température de stockage idéale pour la bière est de 45 à 55 degrés Fahrenheit. Si la bière est conservée trop froide, le goût sera affaibli. Si la bière est stockée à une température trop élevée, les saveurs deviendront plus prononcées et la bière vieillira plus rapidement. La plupart des bières sont mieux servies à température ambiante entre 55 et 60 degrés Fahrenheit. Il est préférable de stocker la bière standard dans une cave (50-55 degrés Fahrenheit). Certaines bières peuvent être vieillies pendant un an ou plus, tandis que d’autres peuvent être vieillies pendant une décennie ou plus.
La bière doit-elle être conservée au réfrigérateur ?
Il est toujours préférable de le faire lorsque vous stockez de la bière dans un récipient réfrigéré. Demande de bière pression et autres bières artisanales. La saveur vieillira plus rapidement et perdra sa fraîcheur si elle est conservée dans un récipient non réfrigéré. Le rôle du réfrigérateur est de ralentir les changements microbiologiques et physiques dans les aliments, et il remplit également cette fonction pour la bière. Lorsqu’il n’est pas possible de conserver la bière au réfrigérateur, elle doit être conservée dans l’endroit le plus frais et le plus sombre de la maison, à l’abri de l’humidité élevée. Beaucoup de gens pensent que des changements rapides de température vont ruiner la bière, mais ce n’est généralement pas un vrai problème.
La bonne façon de conserver la bière
- Rangez la bière au bon endroit. En stockant la bière debout, vous vous assurez que les sédiments (levures) restent au fond. De plus, en stockant la bière debout, elle s’oxyde moins et durera plus longtemps.
- Conservez la bière dans un endroit sombre. assez, les UV ou la lumière bleue peuvent le faire « tapoter » ou « puer », ce qui signifie que la saveur est moins que souhaitable.
- Gardez-le au frais. La chaleur accélère non seulement le vieillissement et le développement des saveurs au fil du temps, mais gâche également la bière. Il est idéal pour conserver la bière à une température constante de 50 à 55 degrés Fahrenheit.