Créer une brasserie artisanale est un processus long et compliqué. Une fois que vous avez trouvé un emplacement approprié, la première chose à faire est de créer un plan d’étage de la brasserie. La création d’un plan d’étage pour une brasserie implique bien plus que l’apport d’équipement et sa mise en place. Au lieu de cela, votre plan d’étage doit être considéré en fonction de divers facteurs. Les designers du groupe Micet vous indiqueront le meilleur aménagement pour votre brasserie.
Un plan de brasserie pour quoi faire ?
Un plan d’étage est une carte de l’ensemble de l’espace physique d’une brasserie. Chaque centimètre carré d’un bâtiment doit être pris en compte. Le plan d’étage est une visualisation de la brasserie terminée et guidera l’aménagement de l’espace physique. Ils sont également requis pour les permis de construire dans de nombreux États.
Les plans d’étage doivent faire preuve d’un peu de créativité et de recherche. La façon dont vos invités et vos serveurs naviguent dans votre brasserie est aussi importante que l’ambiance et l’expérience.
Le plan de la brasserie comprend :
- Votre équipement de brasserie et votre zone de brassage
- Cuisine de brasserie et équipement de cuisine
- Espace bar
- Espaces détente et restauration
- Zone de préparation
- Zone de stockage
- Zones assises et d’attente
- Bureau et espace personnel
- Salle de bain
- Attendez
Lors de la création de ce projet, il était important de considérer la manière dont le plan d’étage affecterait le processus de brassage, la réception des stocks et le service aux clients. Ces différentes opérations doivent fonctionner ensemble, selon votre empreinte.
Considérations relatives aux plans d’étage d’une brasserie
De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors de la conception d’un plan d’étage pour une brasserie. Pour assurer le succès de votre brasserie, il est important de réfléchir à l’aménagement de vos installations.
Approvisionnement en eau
L’eau est un élément essentiel du processus de brassage et un approvisionnement fiable en eau est vital pour toute brasserie. Lors de la conception du plan d’étage de votre brasserie, tenez compte de l’emplacement de l’approvisionnement en eau et du tracé des canalisations.
L’approvisionnement en électricité
L’électricité est un autre élément clé du processus de brassage, et vous devez tenir compte de l’emplacement des panneaux électriques et du cheminement des fils électriques pour vous assurer que votre équipement dispose de la puissance dont il a besoin pour fonctionner.
Seau à grains
Les fûts de céréales constituent une partie importante du processus de brassage et il est important de s’assurer qu’ils se trouvent dans un endroit pratique au sein de la brasserie. Vous devez tenir compte de la taille de votre silo à grains et vous assurer qu’il peut accueillir la quantité de grains requise pour votre opération de brassage.
Zone d’emballage et d’étiquetage
La zone d’emballage et d’étiquetage est l’endroit où votre bière est emballée et étiquetée pour la distribution. Lors de la conception du plan d’étage de votre brasserie, tenez compte de l’emplacement des zones d’emballage et d’étiquetage ainsi que de l’itinéraire de vos lignes de production de bière. Vous devez également tenir compte de la taille de votre zone d’emballage et d’étiquetage et vous assurer qu’elle peut accueillir vos volumes de production.
Système de drainage
Le drainage est un élément clé de tout plan d’étage de brasserie. Vous devez tenir compte de la pente de votre sol et vous assurer que votre système de drainage est conçu pour fonctionner sur cette pente. Vous devez également tenir compte de l’emplacement de vos tuyaux d’évacuation et vous assurer qu’ils sont faciles à nettoyer et à entretenir.
Éléments à prendre en compte lors de la conception d’un plan d’étage pour une brasserie
Améliorer la propreté
Pendant que l’aménagement de votre brasserie est en phase de conception, construisez à l’avance une brasserie facile à nettoyer. L’époxy non poreux peut être utilisé lors de l’utilisation d’un revêtement de sol, dont la surface comporte une couche antimicrobienne qui nécessite moins de récurage chimique et est facile à nettoyer. Vous fera gagner du temps, de l’argent et améliorera la qualité de votre bière.
Améliorer l’efficacité énergétique
Les considérations d’économie d’énergie constituent une mesure d’économie pour les brasseries artisanales. Un bon aménagement d’une brasserie artisanale peut jouer un rôle très essentiel dans les économies d’énergie. Des mesures efficaces d’économie d’énergie réduiront les coûts à long terme de la brasserie.
Améliorer les économies de coûts
En planifiant à l’avance un espace supplémentaire, vous pouvez prendre des mesures dans votre conception et votre production pour économiser sur les coûts d’aménagement des équipements de brasserie. Lorsque la capacité d’une brasserie ne peut pas répondre à la demande, davantage d’équipements tels que des fermenteurs sont achetés pour augmenter la production. Stockez les drains des cuves de filtration dans la zone de la brasserie et jetez-les pour un brassage ultérieur et réduisez les coûts d’eau. En installant un équipement pour collecter les déversements de bière dans la zone d’embouteillage, vous pouvez également recycler la bière usagée et réduire les coûts.
Mesures de réduction des coûts
équipement de brasserie
Investir dans du matériel de qualité peut vous faire économiser de l’argent. Un équipement de haute qualité est moins susceptible de tomber en panne, ce qui peut permettre d’économiser de l’argent sur les réparations et les remplacements.
Lieu
Choisir le bon emplacement pour votre brasserie peut également vous faire économiser de l’argent. Trouvez un endroit abordable et accessible.
Processus de production
L’optimisation des processus de production peut également réduire les coûts. En réduisant les déchets et en optimisant le flux de travail, vous pouvez économiser sur les coûts des matières premières et de la main-d’œuvre. Pensez également à utiliser des ingrédients d’origine pour économiser sur les frais d’expédition.
Plan d’étage de la brasserie exécutive
Une fois que vous avez élaboré un plan détaillé et un plan d’étage de votre brasserie, il est temps de commencer à concrétiser vos projets. Une planification minutieuse de l’aménagement de votre brasserie est cruciale. Votre plan d’étage joue un rôle essentiel dans le succès de votre entreprise. Si vous omettez des considérations importantes lors de la planification, cela pourrait avoir un impact sur vos opérations ou sur l’expérience client. Gardez les considérations ci-dessus à l’esprit lors de la planification de l’aménagement de votre brasserie. Cela vous aidera à créer une brasserie qui a fière allure, qui fonctionne bien et qui offre une expérience client fluide.