Une concurrence accrue, une croissance plus lente et d’autres forces du marché peuvent se combiner pour révéler les faiblesses de brasseries par ailleurs prospères. Apportez des corrections tôt pour éviter d’être victime de la bière artisanale. Selon la Craft Beer Association, la principale raison pour laquelle les brasseries échouent est le manque de financement. Lorsque vous décidez de démarrer votre propre entreprise de bière, la gestion des coûts de démarrage de votre brasserie est essentielle à votre réussite. Les coûts des brasseries artisanales augmentent, depuis l’équipement de brasserie jusqu’aux frais de construction, en passant par les licences et les assurances.
Manque d’expertise métier
De nombreux propriétaires de brasserie se lancent dans l’industrie brassicole parce qu’ils aiment boire et brasser de la bière. Mais gérer une brasserie prospère nécessite une planification stratégique, un suivi financier et des compétences commerciales pratiques, en particulier en période économique difficile. Gérer une brasserie sans suivre de bonnes pratiques commerciales peut entraîner une perte de bénéfices, un désalignement budgétaire et même un échec pour certains.
La croissance ralentit, la concurrence s’intensifie
Les ouvertures de nouvelles microbrasseries ont atteint des sommets récents au plus fort de la croissance de l’industrie. La plus forte augmentation du nombre de nouvelles microbrasseries ouvertes entre 2013 et 2014, lorsque plus de 300 microbrasseries ont ouvert leurs portes dans tout le pays, selon la Brewers Association. Alors que les taux de croissance annuels à deux chiffres de la bière artisanale se sont atténués ces dernières années, le nombre de nouvelles brasseries ouvertes a également ralenti, mais reste toujours inférieur à 600 par an.
À mesure que l’environnement du processus évolue et évolue, cela peut constituer un véritable test de résistance pour les brasseries sous-capitalisées, surchargées ou qui ne disposent pas de l’infrastructure et des ressources nécessaires pour s’adapter.
Les brasseries à court de liquidités
L’argent liquide est le carburant qui permet à une entreprise de fonctionner. Lorsque l’argent vient à manquer, la brasserie est condamnée. Alors, comment éviter de manquer de liquidités ? Tout d’abord, concentrez-vous sur 5 facteurs de flux de trésorerie.
- Comptes clients
- Inventaire
- Comptes payables
- Dépenses d’investissement
- Résultats d’exploitation (bénéfice)
Certaines brasseries s’agrandissent
Personne ne peut contrôler la situation de la bière artisanale à un niveau macro, mais les propriétaires de brasserie peuvent organiser leurs opérations brassicoles et prendre les bonnes décisions pour maximiser leur succès et être en mesure de prendre des décisions efficaces en cas de changement nécessaire. Chaque brasserie est unique, mais il existe plusieurs problèmes potentiels courants à prendre en compte : emprunter trop d’argent ou dépasser les fonds propres des investisseurs, expansion de la brasserie également, problèmes de qualité de la bière, mauvaise gestion. Les propriétaires de brasserie doivent se ménager une grande marge de manœuvre pour faire face aux imprévus.
Lorsqu’une petite brasserie fonctionne avec des marges très minces et investit ses bénéfices dans la croissance et l’expansion, il n’y a généralement pas de place pour les erreurs ou les surprises. Si vous envisagez de dépenser une partie importante du capital de votre brasserie, par exemple en achetant de nouveaux équipements (comme une ligne de mise en conserve) pour augmenter la production et étendre la distribution, vous devez alors tester la question et explorer la faisabilité du projet. Si l’évaluation du projet d’expansion est réalisable, alors félicitations pour avoir gagné en compétitivité. Si le projet d’agrandissement reçoit de mauvaises critiques, autant abandonner l’idée.
Manque de marque et de reconnaissance
Une voix de marque solide et une forte reconnaissance de la marque jouent également un rôle très important dans le succès d’une nouvelle entreprise brassicole. Les coûts de démarrage de votre brasserie peuvent bien correspondre à vos objectifs et à vos projets, mais vous avez également besoin que les amateurs de bière artisanale s’intéressent à votre brasserie et achètent vos produits plusieurs fois. C’est un aspect très important.
Dans un marché différencié, les brasseries et les marchés ne peuvent être jugés sur de bonnes ou de mauvaises bases. Il devient important pour les brasseries d’investir du temps, de la réflexion et de l’énergie dans les marques qu’elles construisent. En tant que propriétaire de brasserie, vous devez avoir une compréhension approfondie des valeurs et de la mission de la marque de votre brasserie, ce qui vous distinguera des autres nouvelles entreprises brassicoles et vous donnera une longueur d’avance.
Place aux accidents
Personne ne peut contrôler ce qui se passe avec la bière artisanale à un niveau macro, mais les propriétaires de brasserie peuvent organiser leurs opérations et prendre des décisions pour maximiser le succès et être en mesure de faire des ajustements si nécessaire. Les petites brasseries, par exemple, fonctionnent avec des marges très minces tout en réinvestissant leurs bénéfices dans la croissance et l’expansion, souvent sans marge d’erreur ou face à des circonstances inattendues (comme lorsqu’un propriétaire décide d’augmenter le loyer).
Pas de plan d’affaires
Aucun business plan ne signifie aucune organisation. Aucune organisation ne peut conduire à un manque total de contrôle sur les projets sans davantage de budgets de projet pour développer votre entreprise. Ne pas financer le démarrage de l’ensemble de votre brasserie arrêtera la production et entravera votre nouvelle entreprise. L’industrie de la bière artisanale est à forte intensité de capital. Un plan d’affaires détaillé vous aidera à planifier les coûts de démarrage de votre brasserie et à aligner vos attentes concernant votre brasserie sur ce que vous pouvez vous permettre.