Choisir le bon type de système CIP pour votre installation peut souvent sembler une tâche ardue. Les options disponibles sont vertigineuses et il est important d’en trouver une qui correspond à vos besoins. Cet article vous fournira des conseils pour vous aider à prendre la meilleure décision pour votre établissement. Les systèmes CIP sont installés pour réduire le temps de nettoyage ou les coûts de main-d’œuvre. Ces dernières années, les systèmes CIP ont été utilisés dans les convoyeurs, les machines de remplissage et les équipements de bière.

Un équipement de brassage de qualité est essentiel pour une production de bière rentable. Ce guide examine les principaux fabricants d’équipements de brasserie, les types de systèmes, les spécifications, l’installation, le fonctionnement et la maintenance, ainsi que les principaux critères de sélection des fournisseurs. Aperçu des équipements de brassage Les équipements de brassage englobent toutes […]

La plupart des personnes à qui nous parlons d’ouvrir une brasserie ont déjà une certaine expérience en matière de brassage. Il peut s’agir d’une brasserie artisanale cherchant à devenir professionnelle, ou bien d’une nanobrasserie en train de devenir une entreprise de production. Dans les deux cas, la brasserie peut être divisée en deux parties principales. La première est la brasserie, c’est là que s’effectuent les premières étapes du brassage, du broyage au brassage, et de l’ébullition au refroidissement du moût. La deuxième partie est la cave. C’est là que se produit la fermentation, le conditionnement, le houblonnage à sec et tout ce qui se passe pour transformer le moût en bière. À quelques exceptions près, la plupart des équipements de brasserie appartiennent à l’une de ces deux sections.

Différents styles de bière ont différents niveaux de carbonatation. La carbonatation ajoute de la sensation en bouche et du corps à une bière et affecte la façon dont les arômes de houblon et de malt sont délivrés au nez. Les boissons sont gazeuses pour les rendre « pétillantes ». La carbonatation a toujours été l’une des caractéristiques les plus emblématiques qui distinguent la bière des autres alcools. Il existe une bière non gazeuse unique, mais le public de la bière non gazeuse est restreint et rare. De plus, la bière sera plus ou moins gazeuse pendant le processus de fermentation.

Les équipements de brassage de bière commerciale englobent toute la gamme de machines et de systèmes nécessaires pour produire de la bière à grande échelle pour une distribution et une vente massives. Les principaux équipements impliqués dans la production de bière commerciale comprennent : Les équipements de brasserie commerciale gèrent de grands volumes avec de […]

Le brassage de la bière est devenu une activité de plus en plus populaire pour les restaurants de tous types. Disposer d’une brasserie et d’un pub sur place peut être un atout majeur pour attirer les clients et se démarquer des autres établissements de restauration. Cependant, faire fonctionner avec succès une brasserie de restaurant nécessite […]

Dans le processus de brassage de la bière, il est crucial de comprendre et de maîtriser les nuances de chaque étape du processus. L’une des étapes clés du processus de fabrication de la bière consiste à refroidir le moût bouilli. Il s’agit d’un processus crucial car le refroidissement rapide du moût peut affecter la saveur, l’arôme et la qualité de la bière finie. L’article d’aujourd’hui concerne les réservoirs de liquide froid (CLT) pour le refroidissement du moût. Beaucoup de nos clients se demandent toujours s’ils doivent utiliser du CLT pour refroidir leur moût. Rejoignez ensuite les ingénieurs de Micet pour découvrir les avantages et les inconvénients de l’utilisation du CLT pour refroidir le moût.

L’équipement de microbrasserie commerciale fait référence à tous les systèmes, machines et appareils utilisés pour produire de la bière artisanale à une échelle commerciale. Il comprend le matériel pour le brassage, la fermentation, la maturation, la filtration, l’embouteillage et d’autres processus. Les microbrasseries choisissent leur équipement en fonction de leur volume de production, du type […]

Aperçu des équipements de brasserie La brasserie nécessite divers équipements pour produire de la bière de qualité de manière efficace. Voici un aperçu des principaux types d’équipements de brasserie: Type d’équipement Rôle Système de brassage Chauffer et brasser le moût Cuves de fermentation Fermenter le moût en bière Bright beer tanks Maturation et clarification de […]

La bière artisanale est une science exacte. Les brasseurs savent que différents types de levures et différentes méthodes de fermentation contrôlent le goût de la bière. Mais un phénomène connu sous le nom de « hop creep » peut parfois causer des ennuis aux brasseurs. Jumping Creepy n’est pas un jeu d’extérieur pour enfants, ni un personnage odieux qui se cache autour d’un bar. Le fluage du houblon est un terme courant qui fait référence à la surfermentation du houblon houblonné à sec. À mesure que le houblonnage à sec devient une étape du processus dans les brasseries et que le nombre moyen de houblons par houblon sec augmente, ce phénomène est préjudiciable aux résultats de brassage.