Le brassage de la bière est un processus complexe qui nécessite de nombreux équipements spécialisés. Des bouilloires de brassage aux fermenteurs et machines d’embouteillage, les brasseries ont beaucoup d’équipements à entretenir. Le stockage et l’entretien appropriés de cet équipement sont essentiels au succès de toute brasserie. Dans cet article, nous discuterons des meilleures pratiques pour le stockage et l’entretien du matériel de brasserie.
Faire le ménage
La première étape de l’entretien de l’équipement de la brasserie est le nettoyage. Chaque pièce d’équipement utilisée dans le processus de brassage doit être nettoyée après utilisation. Le nettoyage doit être effectué immédiatement après utilisation pour éviter que tout résidu ne durcisse ou ne colle à l’appareil. Ceci est particulièrement important pour les équipements qui entrent en contact avec la bière, tels que les fermenteurs, les fûts et les machines d’embouteillage.
Pour nettoyer l’équipement de la brasserie, rincez d’abord à l’eau chaude. Ensuite, utilisez une solution de nettoyage spécialisée pour brasserie pour éliminer tout résidu. Suivez les instructions du fabricant de la solution de nettoyage et assurez-vous de rincer à l’eau chaude après le nettoyage.
Séchage
Après le nettoyage, veillez à bien sécher votre appareil. L’humidité laissée sur l’équipement peut entraîner la croissance de moisissures et de bactéries qui peuvent ruiner un lot de bière. Assurez-vous de sécher votre appareil avec une serviette propre ou laissez-le sécher complètement à l’air.
Magasin
Le stockage adéquat de l’équipement de brasserie est également important pour préserver sa durée de vie utile. Certains équipements, tels que les cruches de brassage et les fermenteurs, peuvent être très volumineux et difficiles à ranger. Voici quelques conseils pour ranger le matériel de brasserie :
- Rangez l’appareil dans un endroit sec et frais. L’humidité et les fluctuations de température peuvent endommager l’équipement au fil du temps.
- Si possible, rangez l’appareil loin du sol. Cela évite les dommages causés par l’humidité et les parasites.
- Couvrez l’appareil avec une bâche ou une autre housse de protection pour empêcher la poussière et les débris de s’y déposer.
Examiner
Des inspections régulières de l’équipement de la brasserie sont essentielles pour détecter rapidement tout problème potentiel. Cela peut éviter des problèmes plus graves et vous faire économiser de l’argent à long terme. Voici quelques points à surveiller lors de l’inspection de votre appareil :
- llFissures ou bosses dans les équipements métalliques
- llRouille ou corrosion
- llTuyau ou raccords qui fuient
- llSignes d’usure
Si vous trouvez des problèmes lors de l’inspection, veuillez les résoudre immédiatement. Cela peut impliquer la réparation ou le remplacement de l’équipement.
Lubrifiant
Certains équipements de brasserie, tels que les pompes et les vannes, nécessitent une lubrification régulière pour fonctionner. La lubrification empêche le frottement et l’usure des pièces mobiles, prolongeant ainsi la durée de vie de l’équipement. Assurez-vous d’utiliser un lubrifiant de qualité alimentaire sans danger pour les brasseries.
Étalonnage
Les équipements de brasserie qui impliquent des mesures, tels que les thermomètres et les pH-mètres, doivent être calibrés . L’étalonnage garantit que l’équipement fournit des lectures précises, ce qui est essentiel pour fabriquer une bière constante. Si vous n’êtes pas sûr, suivez les instructions d’étalonnage du fabricant ou demandez l’aide d’un professionnel.
Remplacer
Même avec un entretien approprié, l’équipement de la brasserie devra être remplacé. Au fil du temps, Requipment peut être endommagé ou devenir obsolète, ce qui le rend moins productif ou même dangereux à utiliser. Il est important de garder une trace de l’âge et de l’état de votre équipement et de le remplacer au besoin.
Le stockage et l’entretien appropriés de l’équipement de la brasserie sont essentiels au succès de toute brasserie. En suivant ces meilleures pratiques, vous pouvez vous assurer que votre équipement durera le plus longtemps possible et produira une bière de haute qualité.