Le brassage est un art, mais le brassage ressemble plus à une science. Des ingrédients spécialisés, des températures rigoureuses, des machines bien entretenues et la plus grande sécurité sont nécessaires. Dans chaque industrie, les risques inhérents doivent faire l’objet d’une attention particulière pour assurer la sécurité des employés et des clients, et les brasseries artisanales et les établissements vinicoles ne font pas exception.
La sécurité dans l’industrie de la brasserie et de la distillation est essentielle pour réduire les accidents et les blessures au travail. Dans cet article, nous explorons certains des risques auxquels sont confrontés les travailleurs des brasseries et des distilleries, et ce que les employeurs peuvent faire pour fournir un lieu de travail sûr.
Dangers de sécurité courants dans les brasseries artisanales et les brasseries
Panne d’équipement
Les brasseries utilisent une variété d’équipements pour produire et stocker la bière, des fûts aux chambres froides. Si l’équipement tombe en panne, cela peut entraîner une bière anormale.
Sécurité des machines
Le contact avec des pièces de la machine peut entraîner de graves dangers. Toucher l’appareil pendant les travaux de nettoyage, de réglage ou d’entretien peut entraîner des accidents.
Problème d’emballage
Les bouteilles pour la distribution de bière souffrent souvent de certains problèmes tels que les bris, les ébréchures, ce qui peut entraîner la contamination ou la moisissure de la bière.
Environnement de travail
Blessures causées par des glissades sur des sols mouillés ou par le transport par des objets. Les vapeurs émises lors du brassage et de la distillation, ainsi que les dangers posés par les produits chimiques, sont des causes courantes de blessures.
Produits chimiques dangereux
Les solvants de nettoyage et les produits chimiques désinfectants utilisés dans les brasseries et les distilleries peuvent provoquer des irritations cutanées mineures ou des blessures graves.
Compétences en gestion des risques
Les brasseries et les distilleries peuvent prendre certaines mesures pour aider à gérer les risques auxquels elles sont confrontées. Une bonne gestion des risques peut aider à réduire les temps d’arrêt des équipements, à améliorer les produits, à accroître la sécurité des employés et à divers autres avantages financiers.
- Avoir une bonne assurance pour petite entreprise
- Discuter des risques avec les vendeurs et les fournisseurs
- Créer une liste de tâches de sécurité
Conseils de sécurité pour l’équipement de micro-brasserie
Garder la bouilloire propre
Le nettoyage avec les bons produits chimiques à la bonne fréquence fait partie intégrante du bon fonctionnement de votre équipement. La chaleur est perdue en raison de la mise à l’échelle de la bouilloire, qui affecte le taux d’évaporation de l’infuseur et la gravité de la bouilloire.
Réparer les petites fuites de vapeur
La réparation de petites fuites évite non seulement les accidents, mais empêche également les chaudières coûteuses de la brasserie de mal fonctionner.
Utiliser la fiche signalétique
L’OSHA, l’agence gouvernementale qui réglemente la sécurité au travail, exige que les employés accèdent à ces fiches à tout moment, et pour une bonne raison. Les fiches signalétiques répertorient les produits chimiques utilisés sur le lieu de travail ainsi que les concentrations, les procédures de manipulation sécuritaires et les méthodes d’élimination lorsqu’elles sont retirées du contact humain.
Utilisez un nouvel anti-mousse pour éviter l’ébullition
Les bières utilisent plus de moût et ces bières sont plus riches en protéines, ce qui crée plus de tête dans le processus de brassage. L’ajout d’un agent anti-mousse est ajouté à l’infusion, empêchant la bouilloire de déborder et gardant la zone sûre pour les employés.
Rejoignez une organisation de brasseurs
Les microbrasseries soucieuses de la sécurité de leurs employés peuvent trouver du soutien en se joignant à leur conseil de brasserie. Fournit des informations et un soutien sur tous les aspects de la bière artisanale.