La brasserie artisanale est devenue une industrie commerciale très prospère. Parce que la brasserie artisanale attire chaque année beaucoup de ventes et de visiteurs. Il devient donc de plus en plus populaire maintenant. Avec le développement vigoureux du monde de la bière artisanale, vous avez la possibilité de démarrer votre propre entreprise de bière artisanale. Mais, vous devez d’abord comprendre comment démarrer une brasserie artisanale.
Si vous voulez démarrer une brasserie artisanale, n’y pensez pas. Ensuite, vous devez savoir que la réalisation de cet objectif nécessite beaucoup de planification, d’argent et de patience.
Planification de la base d’une nouvelle brasserie
Vous devez savoir quel type de brasserie artisanale vous souhaitez démarrer. Vous avez besoin de vendre votre bière artisanale à des distributeurs pour des ventes régionales ? Possédez-vous un Brewpub et souhaitez-vous vendre de la nourriture délicieuse et de la bière artisanale?
Avant de démarrer votre entreprise de bière artisanale, vous devez comprendre vos objectifs. Ensuite, ajustez et affinez votre vision d’entreprise en fonction de la situation.
Les six principales composantes de la planification d’une nouvelle brasserie sont :
- Déterminer le coût de démarrage de l’ouverture d’une brasserie artisanale
- Déterminer le nom, le logo et l’agencement de la brasserie artisanale
- Élaborer un plan d’affaires
- Acheter tout le matériel nécessaire à l’opération
- Exigences légales
- Créer des prévisions financières
Avant de commencer à planifier votre entreprise de bière artisanale, vous devez comprendre l’objectif ultime que vous souhaitez atteindre. Bien sûr, vous devez également développer et améliorer votre vision d’entreprise. Choisir son business model est le premier pas dans cette direction.
La Brewer’s Association for Small and Independent Craft Brewers identifie quatre segments de marché distincts pour l’industrie de la bière artisanale. Il s’agit de microbrasseries, de brasseries artisanales, de sociétés de brassage sous contrat et de brasseries artisanales régionales.
Microbrasserie: produit moins de 15 000 barils de bière par an. Parmi eux, 75% ou plus de bière vendue ailleurs. La microbrasserie peut également avoir un bar vendant de la bière dans le magasin.
Brewpubs: Brewpubs est un restaurant brasserie. Il doit vendre au moins 25% de bière sur place. Dans certains endroits, les Brewpubs peuvent également vendre de la bière, du vin et des spiritueux d’autres fabricants. Bien sûr, il y a des endroits où cela est interdit, et vous devez vérifier vos lois locales pour des situations spécifiques.
Entreprise de brassage sous contrat: Dans ce modèle commercial, une entreprise engage une autre brasserie pour produire de la bière. La société sous contrat s’occupera d’autres aspects commerciaux. Tels que la distribution, le marketing et les ventes.
Brasseries artisanales régionales: Cette catégorie est quelque peu floue. La BA la définit comme une brasserie régionale indépendante avec une majorité de volume de bière(s) “traditionnelle” ou “innovante(s)”.
Il est important de noter que chaque endroit a sa propre loi sur les boissons alcoolisées. Si vous voulez comprendre quelles sont vos options commerciales. Vous devez comprendre votre situation juridique locale.
SOLUTION DE BRASSERIE
Le premier marché pour l’équipement de brasserie
Le coût d’ouverture d’une brasserie artisanale
En règle générale, le coût de démarrage de la plupart des brasseries artisanales se situe entre 500 000 et 1 million de dollars américains. Mais le coût de démarrage d’une brasserie artisanale dépend de la taille, du niveau de production et de l’emplacement de votre brasserie artisanale prévue.
Le coût d’ouverture d’une brasserie artisanale comprend le loyer ou le coût de construction, le coût de l’équipement de la bière, le coût des matières premières et le salaire des employés. Bien sûr, il y a d’autres coûts. Par exemple, l’obtention de permis/licences/coûts d’assurance, les coûts de rénovation, les coûts de mobilier, les coûts de technologie et de logiciel. Bien sûr, quelques dépenses de marketing sont nécessaires.
Si vous brassez de la bière pour la première fois et que vous n’êtes pas sûr de pouvoir obtenir un financement suffisant pour ce projet. Alors démarrer une microbrasserie est aussi un bon choix. Car l’implantation d’une microbrasserie ne nécessite pas beaucoup de fonds. La microbrasserie vous coûte encore cher. Mais, il est plus facile à réaliser que les grandes brasseries artisanales.
Si vous souhaitez obtenir le coût de mise en place d’une microbrasserie, vous pouvez nous contacter à tout moment. Notre ingénieur vous fournira le prix dans les 24 heures.
Créez une marque pour votre brasserie artisanale
Vous devez créer une marque pour votre brasserie artisanale. La bière artisanale doit travailler dur pour promouvoir la marque et exprimer la personnalité du produit. Cela affectera la fidélité de vos clients et les clients réguliers. Voici quelques conseils sur la façon d’exprimer votre marque de bière.
Comment établir un nom pour une brasserie artisanale
Un bon nom peut être impressionnant. Bien sûr, cela peut aussi donner aux clients une bonne première impression de votre brasserie artisanale. Cela peut vous aider à obtenir plus d’informations de contact client et de commandes.
8 caractéristiques que possède le nom d’une excellente brasserie artisanale :
- Sensible: véhiculez l’essence de votre marque et soutenez l’image que vous souhaitez véhiculer
- Unique: différent, mais facile à retenir, à épeler et à prononcer
- Évolutif: change avec le développement de la brasserie ou la direction du marketing ou des produits
- Protégé: peut avoir des marques déposées et peut être utilisé dans le nom de domaine de premier niveau du site Web et des médias sociaux
- Visuel: très adapté à l’affichage graphique (logo, design d’emballage, etc.)
- Persuasif: Encouragez les clients à interagir avec votre marque
- Émotionnel: suscite des réactions émotionnelles chez les clients
- Découvrable: doit être facile à rechercher en ligne
Comment concevoir un logo de brasserie artisanale
Alors que l’industrie de la bière artisanale continue de se développer, le nombre de vos concurrents augmente également. Si vous voulez vous démarquer, vous devez créer un logo de brasserie artisanale reconnaissable.
Lors de la conception d’un logo de brasserie artisanale, il doit être conçu en fonction du nom. Ces deux-là doivent se coordonner. Ce n’est qu’ainsi que nous pourrons aider les clients à comprendre la marque.
Pour vous aider à vous inspirer, voici quelques-uns des logos de brasserie les plus emblématiques. Beaucoup de ces modèles ont un look démodé mais classique. Ils peuvent donner aux gens une sensation agréable et rendre les buveurs de bière détendus et heureux.
Éléments de design emblématiques trouvés dans les logos populaires de bière artisanale :
- houblon
- Tonneau de bois
- Animaux/personnages communs (par exemple, les chats)
- Toute icône pouvant être considérée comme démodée ou obsolète
Le logo représente l’image d’une brasserie artisanale. Cela vaut la peine que vous y réfléchissiez. Cela peut aider les clients à mieux comprendre votre marque et vous apporter plus de commandes. Si vous ne trouvez pas de logo approprié, vous pouvez également trouver une entreprise de design pour le concevoir pour vous. Bien sûr, il y a des frais.
La palette de couleurs de la brasserie artisanale
Votre jeu de couleurs est également important. Parce que la couleur affecte la façon dont les clients perçoivent votre marque. Vous devez envisager d’utiliser des couleurs plus naturelles.
Choisissez un emplacement pour votre Taproom
Si vous souhaitez ouvrir une brasserie artisanale. Ensuite, l’emplacement et la taille du bâtiment doivent également être pris en compte. Vous devez vérifier les lois et règlements d’exploitation de la brasserie artisanale locale. Bien sûr, vous devez également étudier le marché et choisir la méthode commerciale la plus appropriée. Ainsi, l’emplacement que vous choisissez est la partie la plus importante de l’ensemble du plan d’affaires.
Pour trouver le meilleur emplacement, vous devez considérer les questions suivantes. S’ils affecteront votre entreprise.
- Attraits: les touristes affecteront-ils les ventes de votre brasserie ?
- Concurrence: Existe-t-il d’autres brasseries artisanales ou entreprises apparentées dans ce domaine ?
- Caractéristiques démographiques: Quelles sont les caractéristiques de votre clientèle ? Quel est leur mode de vie ? Quel genre d’emplois ont-ils?
Plan d’étage et conception de l’aménagement de la brasserie artisanale
Vous devez vous rappeler de choisir un emplacement qui offre de la place pour la croissance. Vous pourriez développer votre entreprise de bière artisanale. Mais déménager dans un endroit plus grand nécessite plus de coûts, ce qui affectera vos bénéfices. Lors de la conception d’une brasserie artisanale, il est nécessaire de concevoir selon le plan d’étage du restaurant. Bien sûr, si vous envisagez d’acheter de l’équipement de bière chez nous, notre designer concevra la mise en page pour vous.
Pour obtenir la meilleure mise en page de conception, vous devez tenir compte des questions suivantes :
- Avez-vous besoin d’une toilette?
- La brasserie est-elle le seul endroit où la bière peut être brassée?
- De combien d’espace la brasserie elle-même et les sièges clients ont-ils besoin?
- Combien d’invités comptez-vous accueillir dans le bâtiment?
Élaborer un plan d’affaires pour la bière artisanale
Un plan d’affaires complet pour la bière artisanale peut vous aider à obtenir un capital de démarrage. Un bon plan d’affaires pour la bière artisanale peut inciter les investisseurs à vous fournir un capital de démarrage. Assurez-vous d’avoir un plan d’affaires complet pour la bière artisanale. Parce que les investisseurs vont demander à le voir.
Voici les neuf parties les plus importantes de votre plan d’affaires de bière artisanale :
Résumé: Cette section est la partie la plus importante du plan d’affaires de la bière artisanale et ne doit pas dépasser une page. Le but est de résumer les principaux points du plan.
Aperçu de l’entreprise: cette section doit inclure une liste d’informations de base sur votre entreprise de bière artisanale. Tels que le nom légal, l’adresse et les coordonnées.
Description de l’entreprise: Cette section précise votre vision et vos objectifs pour la brasserie artisanale. Il doit également inclure des informations détaillées sur la structure, l’énoncé de mission, le concept et l’emplacement.
Analyse du marché: cette section présente des statistiques pertinentes sur les tendances passées et actuelles du marché cible. Il comprend tout ce qui concerne les besoins de la brasserie.
Analyse des consommateurs: cette section utilise des données qualitatives et quantitatives pour détailler les statistiques sur le public cible et la clientèle.
Analyse des concurrents: cette section précise qui, selon vous, est un concurrent. Vous serez en compétition et au sein de la communauté sélectionnée.
Marketing: Cette section décrit ce qui sera inclus dans la stratégie de marketing de la bière. Il comprend des stratégies de tarification, de positionnement et de promotion.
Fonctionnement: Cette section décrit les opérations quotidiennes de la brasserie. Il comprend le personnel lié, les fournisseurs et les détails de l’assurance de la brasserie aux exigences de licence de la brasserie.
Finances: Cette partie est la partie la plus importante de votre plan d’affaires de bière artisanale. Surtout si vous avez besoin d’un financement par emprunt ou si vous essayez de faire de la publicité auprès d’investisseurs. Inclure les revenus, les coûts et les dépenses prévus.
Votre plan d’affaires de bière artisanale est la clé pour faire approuver votre entreprise. Pour les entrepreneurs qui investissent, la qualité du business plan est la clé de la décision d’investir. Cela montre aux investisseurs que vous avez pris en compte tous les facteurs pour démarrer une brasserie artisanale et que vous avez mené des recherches. Le plan d’affaires est votre guide pour démarrer la brasserie et assurer son succès. Il est important d’être clair et concis et de le mettre à jour lorsque des changements se produisent. Avec un plan d’affaires approprié, vous serez un peu plus près que de réaliser le rêve de la cave.
Matériel de brasserie artisanale
Lors du démarrage et de l’exploitation d’une brasserie artisanale, vous aurez besoin de l’équipement de brasserie artisanale approprié pour terminer le travail.
L’équipement requis pour une brasserie artisanale dépendra de divers facteurs, notamment :
- Combien d’espace est disponible dans la brasserie artisanale? Faut-il s’étendre?
- Quel type de bière allez-vous produire?
- De quel niveau de production avez-vous besoin?
- Vous souhaitez acheter du matériel neuf ou d’occasion? Ou une marque spécifique d’équipement de bière?
- Quel type d’équipement souhaitez-vous?
Le coût de l’équipement de bière est susceptible de représenter une grande partie de votre budget. Parce que c’est une grande décision. Veuillez donc communiquer avec les fournisseurs spécialisés dans l’équipement de la bière. Si vous avez un budget limité et que vous souhaitez opter pour du matériel d’occasion. Je tiens à vous dire que le prix de notre équipement de bière est très compétitif. Votre système de brassage est également essentiel au succès de votre entreprise de bière artisanale. Plus le système est grand, plus vous produisez de bière. Bien sûr, plus vous pouvez vendre de bière. Si vous souhaitez connaître le prix des équipements de bière Micet Group, vous pouvez nous contacter à tout moment. Nous saurons vous conseiller au mieux sur le matériel le plus adapté à vos besoins et contraintes. Bien sûr, cela vous permet également de comparer les prix.
Voici une liste de certains des équipements de brasserie les plus essentiels à prioriser lors de l’achat :
- Meunier de malt
- Bouilloires
- Chaudières
- Lignes d’embouteillage et de mise en conserve
- Systèmes de refroidissement
- Cuves de stockage
- Cuves de fermentation
- Réservoirs lumineux
- Filtres
- Matériel de réfrigération
- Équipement de nettoyage CIP
- Pompe à bière
- Système de remplissage de bière
- Système de culture de levure
- Poignées de robinet de bière
- Systèmes de traitement des déchets
- Machines à étiqueter la bière
Micet Group peut vous fournir ce type de matériel. Vous devez nous faire part de vos besoins et nos ingénieurs vous fourniront une solution clé en main dans les 24 heures.
Exigences légales pour la brasserie artisanale
Pensez que la production et la vente d’alcool sont liées. Ainsi, les réglementations et lois locales doivent suivre. Vous aurez peut-être besoin de permis, de licences, d’assurance.
Le gouvernement fédéral et l’État réglementent l’industrie de l’alcool. Les lois des États ont de nombreuses exigences concernant le fonctionnement des brasseries artisanales.
Vous devez effectuer des recherches en fonction de l’emplacement de la brasserie artisanale. Chaque État a ses propres exigences pour l’ouverture et l’exploitation de brasseries artisanales. Vous devez préparer des documents juridiques de base.
Lorsque vous démarrez une nouvelle entreprise de bière artisanale, vous devez résoudre les six problèmes juridiques importants suivants :
Licence fédérale de brasserie : Cette licence vous autorise à produire une quantité illimitée de bière. Bien entendu, il est également possible d’autoriser l’ouverture de restaurants à l’intérieur de la brasserie.
- Permis d’alcool d’État : ce permis vous permet de vendre de l’alcool à des clients. Les lois varient d’un État à l’autre, alors assurez-vous de vous renseigner sur les lois sur les licences d’alcool dans votre État avant de les ouvrir au public.
- Brewer’s Bond: Il s’agit d’une autre forme de permis d’alcool requis pour l’exploitation d’un établissement vinicole. Assurez-vous que votre brasserie artisanale paiera toutes les taxes gouvernementales et étatiques.
- Accord d’exploitation : ce document décrit toutes les règles et réglementations de LLC (société à responsabilité limitée).
- Assurance (telle que la propriété, les accidents et la responsabilité): la portée de l’indemnisation des dommages.
- Licence de revendeur : cette licence vous permet de vendre d’autres produits dans vos propres locaux. Comme les vêtements et les accessoires.
- *Remarque : Il ne s’agit pas d’un avis juridique. Nous vous fournissons des suggestions pour démarrer une brasserie artisanale. Si vous avez besoin de plus d’informations sur le document, il vous est recommandé de consulter l’avocat compétent. Ils vous aideront à compléter la documentation relative à la brasserie artisanale.
Projets financiers et prévisions de la bière artisanale
Omettez de déterminer comment démarrer la brasserie, vous devez calculer vos ventes prévues. Ceci est une étape très importante.
L’aide de vignerons professionnels et d’experts financiers
Vigneron professionnel : Il peut vous fournir les connaissances de l’industrie qui vous manquent peut-être. Cela peut également vous aider à prévoir les ventes autant que possible. Si vous recherchez des investisseurs, ils peuvent également vous aider à développer votre entreprise.
Expert financier : Il peut vous aider à convertir les ventes en chiffres de prévision financière. Bien sûr, vous devez lui fournir les variables qui affectent les ventes.
Ces experts peuvent fournir une mine de connaissances et de recherches sur l’industrie. Ils peuvent vous aider à vous démarquer des autres brasseries artisanales. Bien sûr, ils peuvent également vous faire gagner un temps précieux et vous permettre de vous concentrer sur le brassage d’une bière de qualité.