La fermentation de la bière est au cœur du processus de brassage de la bière. Au cours du processus de fermentation, le moût fabriqué à partir de matières premières est transformé en bière par la levure. La fermentation est généralement divisée en quatre phases : phase de latence, phase active, phase stationnaire et phase de conditionnement.

L’eau de brassage est la matière première la plus importante pour les équipements de bière, c’est pourquoi l’eau de brassage est également appelée « le sang de la bière ». La particularité de la bière de renommée mondiale est déterminée par l’eau de brassage respective, de sorte que la qualité de l’eau de brassage détermine non seulement la qualité et la saveur du produit, mais affecte également directement l’ensemble du processus de brassage. Par conséquent, l’utilisation correcte et rationnelle de l’eau de brassage produite par le traitement de l’eau est d’une grande importance dans la production.

Le nettoyage de l’équipement de bière est également lié à la qualité de la bière brassée, de sorte que le nettoyage de l’équipement ne peut être ignoré.

Le transport du malt a été largement utilisé dans l’industrie de la bière artisanale. Réduire l’intensité de la main-d’œuvre et améliorer l’efficacité du travail dans une certaine mesure. Le degré de mécanisation de l’ensemble de l’équipement est amélioré, ce qui favorise la modernisation industrielle. Ce qui suit est une brève description de l’historique du développement du matériel de transport et des précautions de sélection, à titre de référence.

Le brassage de la bière n’est plus le brevet des grandes brasseries. Les brasseurs artisanaux et les amateurs de brassage à domicile de chaque ville peuvent également brasser de la bière. Désormais, les amateurs de bière peuvent déguster différents styles de bière et même essayer leurs idées sur la bière.

Les échangeurs de chaleur sont utilisés pour optimiser le transfert de chaleur d’un gaz ou d’un liquide à un autre lors du traitement et du nettoyage en place (NEP). L’encrassement ou le vieillissement peut entraîner une dégradation des performances de l’échangeur de chaleur et des coûts d’exploitation et d’énergie supplémentaires pour compenser la différence de température cible. Par conséquent, le nettoyage et l’entretien de l’échangeur de chaleur sont très importants pour que l’équipement de brassage fonctionne efficacement.

Chaque brasseur est excité lorsqu’il reçoit ses tout nouveaux réservoirs de brasserie (surtout s’il s’agit d’un nouveau site), et il a hâte d’essayer de produire des bières incroyables. Mais vous ne pouvez pas commencer à brasser tout de suite, il reste encore beaucoup de travail à faire avant de brasser vos premières bières.

La saleté sur les parois du fermenteur est un mélange de matières inorganiques et organiques, difficile à nettoyer avec un seul agent de nettoyage. Si seule la soude caustique est utilisée pour le nettoyage du fermenteur, elle ne sert qu’à éliminer les matières organiques. Ce n’est que lorsque la température de nettoyage dépasse 80 ℃ que l’effet de nettoyage peut être meilleur.