Ces dernières années, la bière artisanale a conquis le monde, de plus en plus d’amateurs de bière optant pour des bières brassées uniques. La microbrasserie a été à l’avant-garde de ce mouvement, mais qu’est-ce qui définit exactement la microbrasserie ? Dans cet article, nous explorons l’histoire des microbrasseries, en quoi elles diffèrent des grandes brasseries et comment la culture de la bière artisanale a contribué à l’essor des microbrasseries.
Microbrasserie
Une microbrasserie est une petite brasserie en propriété qui produit un nombre limité de bières. Aux États-Unis, une microbrasserie est définie comme une brasserie produisant moins de 15 000 barils de bière par an, tandis qu’au Royaume-Uni, il s’agit d’une brasserie produisant moins de 5 000 hectolitres par an. L’objectif des microbrasseries est de produire des bières de qualité supérieure avec des saveurs et des ingrédients uniques.
Il existe également un terme «nano-brasserie», qui ressemble à la définition d’une microbrasserie en ce sens qu’il se concentre sur la bière artisanale. Mais, Nano Brewery n’a pas de sortie ou de limite spécifique. le terme est utilisé pour désigner les brasseries gérées par un ou deux brasseurs seulement. Comme les microbrasseries, les nanobrasseries peuvent vendre de la bière dans une structure de vente directe à trois niveaux, à deux niveaux ou directe.
Histoire de la microbrasserie
Les microbrasseries ont une longue histoire qui remonte à l’époque médiévale où les moines brassaient de la bière dans les monastères. Aux États-Unis, les microbrasseries ont commencé à apparaître dans les années 1970, et avec la légalisation du brassage à domicile et les modifications apportées aux lois, il est devenu plus facile de démarrer une brasserie. Les années 1980 ont vu un boom des microbrasseries et le terme « microbrasserie » est devenu populaire. Aujourd’hui, les microbrasseries continuent de prospérer, avec l’ouverture de nouvelles brasseries dans le monde entier.
Microbrasserie vs grande brasserie
La principale différence entre une microbrasserie et une grande brasserie est l’échelle de production. Les grandes brasseries produisent de la bière à grande échelle en mettant l’accent sur la production et la distribution de masse. En revanche, les microbrasseries produisent de la bière en plus petits lots, en utilisant souvent des ingrédients sourcés et des méthodes de brassage uniques. Cela permet aux microbrasseries de se concentrer sur la qualité et la saveur plutôt que sur la quantité.
Culture de la bière artisanale et essor des microbrasseries
L’essor des microbrasseries peut être attribué à la culture de la bière artisanale, qui valorise les bières uniques et haut de gamme. Les amateurs de bière artisanale sont souvent prêts à payer plus pour des bières fabriquées avec soin et souci du détail. Cela a créé une demande de bière brassée, et les microbrasseries sont intervenues pour répondre à cette demande. De plus, les médias sociaux ont joué un rôle dans l’essor des microbrasseries, les amateurs de bière partageant leurs expériences et leurs conseils en ligne.
Brasserie artisanale
Une brasserie artisanale est une brasserie indépendante. Une brasserie de cette taille produit beaucoup moins de bières que ses homologues plus grandes. Le terme “artisanat” a à voir avec le fait que ces brasseries mettent l’accent sur la bière de qualité et ont tendance à considérer la production de bière comme une forme d’art animée par la passion et le savoir-faire.
Le mouvement brassicole artisanal a pris son essor dans les années 1970. Voici quelques caractéristiques importantes d’une brasserie artisanale :
- Les brasseurs artisanaux sont petits et indépendants sans aucune orientation de fond des brasseurs non artisanaux.
- La marque de fabrique d’une brasserie artisanale est l’innovation.
- Les brasseurs artisanaux proposent de nouvelles interprétations de styles historiques ainsi que de nouveaux styles de bière sans précédent.
- La bière artisanale est fabriquée à partir d’ingrédients traditionnels et comprend souvent des ingrédients non traditionnels qui permettent de se différencier.
- Les brasseurs artisanaux sont souvent impliqués dans la communauté locale, offrant de la philanthropie, des dons, des bénévoles et des parrainages d’événements.
- Les brasseurs artisanaux aiment souvent se connecter avec les clients d’une manière personnelle et unique.
En conclusion
En résumé, la définition d’une microbrasserie est celle qui se concentre sur la production de quantités limitées de bière de qualité supérieure. Ils remontent au Moyen Âge, mais ont connu un regain de popularité ces dernières années. La culture de la bière artisanale a joué un rôle majeur dans l’essor des microbrasseries, et les amateurs de bière accordent une grande importance aux bières brassées uniques. Cette tendance devrait se poursuivre avec l’ouverture de nouvelles microbrasseries dans le monde.