Dans le processus de brassage de la bière, plusieurs équipements sont essentiels à la création d’une bière de haute qualité. L’un de ces équipements est la cuve de filtration, qui joue un rôle crucial dans le processus de filtration. Dans cet article, nous allons explorer ce qu’est une cuve de filtration, comment elle est utilisée dans le brassage et les avantages de l’utiliser. Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez visiter le groupe micet.
Qu’est-ce qu’une cuve de filtration ?
Les Lauter Tuns sont des composants clés de la brasserie, des récipients utilisés pour séparer le moût des solides de la purée. Un seau de filtration fonctionne un peu comme un grand tamis. Il a généralement un fond perforé et fendu, également connu sous le nom de faux fond, qui retient le grain moulu usé tout en permettant au moût de filtrer à travers le lit de grain et de s’accumuler dans l’espace en dessous; le moût s’écoule ensuite vers le pot d’infusion.
Comment un Lauter Tun est-il utilisé dans le brassage ?
La cuve de filtration est utilisée dans le processus de filtration, qui consiste à séparer le moût sucré des grains épuisés. Une fois le processus de brassage terminé, le moût est transféré dans la cuve de filtration. Le double fond de la cuve de filtration permet au moût doux de s’écouler tout en retenant les grains épuisés.
Une fois que le moût sucré a été séparé des grains épuisés, il est généralement transféré dans une bouilloire de brassage pour ébullition. Les grains épuisés peuvent être jetés ou utilisés à d’autres fins, comme l’alimentation animale ou le compost.
Les avantages de l’utilisation d’une cuve de filtration
L’utilisation d’une cuve de filtration dans le processus de brassage présente plusieurs avantages
- L’un des principaux avantages est qu’il permet une séparation plus efficace du moût sucré des drêches. Il en résulte un moût de qualité supérieure, exempt de solides en excès, ce qui donne un profil de saveur plus propre et plus cohérent.
- Un autre avantage de l’utilisation d’une cuve de filtration est qu’elle permet un contrôle plus précis du processus de filtration. Le faux fond de la cuve de filtration permet un meilleur contrôle du débit du moût doux, qui peut être ajusté en fonction des exigences spécifiques du processus de brassage.
- D’autres facteurs à considérer incluent le matériau de construction, le type de vannes utilisées pour drainer le moût sucré et la facilité de nettoyage et d’entretien.
Standard de Lauter Tun
- Construction en acier inoxydable 304/316, y compris tout contact sans produit et acier de construction
- Polissage des matériaux en contact avec le produit, polissage interne des soudures
- Conçu avec suffisamment de franc-bord au-dessus du volume de travail le plus important
- Dimensionné pour répondre à vos exigences de gravité
- Regard vitré
- Couverture isolante en céramique à faible teneur en chlore
- gaine extérieure inox 304 soudée
- Boule de pulvérisation rotative pour nettoyer le récipient
- Enlèvement facile des scories
- collecte de moût distribuée
- Écran de meulage amovible conçu pour obtenir la netteté souhaitée afin de réduire le temps de résonance total dans le seau du filtre
Avantages de Lauter Tun
- maintenir une température précise
- Système de nettoyage en place (NEP) intégré pour un nettoyage rapide et facile
- Agite le grain et dirige le flux d’air vers une gaine de vapeur soudée au laser
- efficace pour un transfert de chaleur optimal
- Élimination efficace et rapide des lies des cuves après les opérations de brassage
Conclusion
En conclusion, la cuve de filtration est un équipement essentiel dans le processus de brassage de la bière. Son but est de séparer le moût sucré des grains épuisés, ce qui donne un moût de meilleure qualité exempt de solides en excès.
Lors du choix d’une cuve de filtration, les brasseries doivent tenir compte de facteurs tels que la taille, la conception et la facilité d’entretien pour s’assurer qu’elles sélectionnent la meilleure option pour leurs besoins spécifiques. En utilisant une cuve de filtration, les brasseries peuvent produire une bière de haute qualité, constante en saveur et en qualité.