L’eau de brassage est la matière première la plus importante pour les équipements de bière, c’est pourquoi l’eau de brassage est également appelée “le sang de la bière”. La particularité de la bière de renommée mondiale est déterminée par l’eau de brassage respective, de sorte que la qualité de l’eau de brassage détermine non seulement la qualité et la saveur du produit, mais affecte également directement l’ensemble du processus de brassage. Par conséquent, l’utilisation correcte et rationnelle de l’eau de brassage produite par le traitement de l’eau est d’une grande importance dans la production.
Théorie et technologies de traitement des équipements :
1. Méthode d’ajout d’acide :
L’utilisation d’acide pour améliorer la qualité de l’eau est une méthode simple, pratique et efficace qui est souvent utilisée dans la production. Bien que l’ajout d’acide ne puisse pas changer la valeur de dureté de l’eau, il peut changer la dureté du carbonate en dureté non carbonatée, de manière à réduire la valeur RA et à améliorer la qualité de l’eau.
2. Méthode au gypse ou au chlorure de calcium
L’ajout de gypse ou de chlorure de calcium a un effet significatif sur la modification de la qualité de l’eau et la réduction de la valeur RA. Une utilisation raisonnable n’a aucun effet sur la qualité de la bière et le coût est bien inférieur à l’ajout d’acide. C’est une méthode de traitement de l’eau largement utilisée dans la production de bière.
3. Méthode d’osmose inverse
La méthode d’osmose inverse peut éliminer le sel dans l’eau de manière plus approfondie. De plus, la méthode d’osmose inverse peut également éliminer les matières organiques, les bactéries, les virus, etc. de l’eau. Et le traitement de l’eau par osmose inverse est une méthode de traitement de l’eau plus courante dans les équipements.
Déroulement du processus de traitement de l’eau par osmose inverse :
1. Prétraitement
Procéder à un prétraitement des eaux brutes pour améliorer la qualité de l’alimentation en eau afin de répondre aux besoins, réduire et retarder la pollution membranaire. Pour prolonger sa durée de vie, ses objets de traitement sont principalement les micro-organismes, les bactéries, les colloïdes, les matières organiques, les ions de métaux lourds, les particules solides et le chlore libre, etc., qui pénètrent dans l’eau, de manière à répondre aux exigences de la prise d’eau de l’appareil à osmose inverse. et assurer la stabilité à long terme du dispositif d’osmose inverse.
Le prétraitement comprend un filtre à sable, un filtre à charbon, un adoucisseur d’eau et un filtre de sécurité.
Filtre à sable: filtre les sédiments, les impuretés et les solides en suspension dans l’eau et réduit la valeur SDI (densité de l’indice de pollution) de l’eau brute.
Filtre à charbon: il a une double fonction, adsorption et filtration, qui peut filtrer les matières organiques chimiques, les métaux lourds, la couleur, l’odeur particulière, le chlore résiduel, etc. dans l’eau du robinet, et améliorer le goût.
Adoucisseur d’eau: grâce à un traitement d’échange de résine échangeuse de cations de type sodium, éliminez le calcium, le magnésium et d’autres ions de tartre dans l’eau brute et éliminez la dureté de l’eau brute.
Filtre de sécurité: élément filtrant PPF (élément filtrant en fibre de polypropylène) de 5 μm, qui intercepte les objets de plus de 5 μm et prolonge la durée de vie de la membrane.
2. Dispositif d’osmose inverse
La taille des pores de séparation de la membrane est de 10-7 ~ 10-6 cm, ce qui peut éliminer la matière organique, la source de chaleur, le virus et d’autres substances dans l’eau. L’eau après que le fluide a été prétraité dans les trois premières étapes est soumise à un traitement de séparation en profondeur par le moteur principal à membrane RO à osmose inverse, de sorte qu’elle soit bénéfique pour la santé humaine. L’eau qui n’est pas propice à la santé humaine est évacuée, le taux de dessalement est de 98% et l’eau pure produite entre dans le réservoir d’eau pure. Une bonne conception du système peut garantir que l’ensemble du système n’a pas besoin de remplacer les éléments membranaires dans les trois ans (la durée de vie est liée à la qualité de l’eau de la source d’eau); l’affichage de conductivité en ligne peut afficher dynamiquement l’état de la qualité de l’eau de la production de purification d’eau à tout moment. La pompe haute pression fournit la pression de travail de l’eau imprégnée de la membrane pour maintenir le débit de production d’eau, et elle est divisée en une ou deux pompes haute pression pour le traitement de perméation sous pression.
3. Description de la fonction de contrôle
Ce système modifie les signaux de sortie correspondants de la vanne d’entrée d’eau, de la pompe haute pression, de la vanne de rinçage et d’autres actionneurs en fonction des changements de signaux d’entrée tels que la haute pression, la basse pression, le niveau de liquide, la réinitialisation, l’interrupteur, etc., de manière à réaliser un système RO standard de contrôle automatique et réaliser une protection contre la pression. , contrôle du niveau de liquide, mise sous tension/pleine eau/rinçage automatique et autres fonctions.
Façons d’obtenir une brasserie clé en main
Le traitement de l’eau joue un rôle important dans le brassage de la bière et affecte la saveur de la bière. L’utilisation appropriée de l’équipement de traitement de l’eau est extrêmement importante. Si vous souhaitez ouvrir votre propre brasserie, vous pouvez contacter Micet Group. Nous vous fournirons des solutions d’équipement de bière correspondantes et un support technique professionnel. Micet Group se réjouit de coopérer avec vous !