À mesure que de plus en plus de brasseurs artisanaux émergent et élargissent leur main d’œuvre, les employeurs de l’industrie de la bière prennent conscience de leurs responsabilités uniques en matière de protection de leurs employés. L’Occupational Safety and Health Administration exige que les entreprises respectent certaines normes de santé et de sécurité et pénalise les brasseries artisanales pour diverses violations. En tant que brasseur, vous avez la responsabilité envers vos employés et vos clients de maintenir les normes de sécurité les plus élevées.
Entrée dans un espace confiné nécessitant un permis
Le brassage nécessite du personnel pour nettoyer et réparer les fermenteurs, les silos, les bouilloires et les roues de purée. Ces espaces sont généralement suffisamment petits pour être considérés comme un espace confiné selon la réglementation OSHA. Les entreprises doivent inspecter et tester leurs espaces de travail pour déterminer si certains espaces sont considérés comme des espaces confinés requis par un permis (PRCS). Si le PRCS est découvert, les employeurs doivent avertir les employés.
Approche correcte
- Les entreprises doivent inspecter et évaluer leurs lieux de travail pour déterminer si des espaces sont des espaces confinés requis par un permis (PRCS).
- Les employeurs doivent identifier les dangers potentiels du PRCS en émettant des avertissements.
- Si les opérations commerciales nécessitent que les employés pénètrent dans un PRCS (comme certaines zones d’une brasserie), l’entreprise doit maintenir un plan d’espace écrit qui nécessite une autorisation. Les éléments du plan devraient inclure, entre autres, la surveillance des conditions atmosphériques dans l’espace et l’élaboration de plans de sauvetage d’urgence.
- Les employeurs doivent fournir aux employés une formation appropriée pour entrer dans le PRCS.
- Enfin, les employés doivent obtenir un permis d’entrée signé par le superviseur de l’immigration avant d’entrer et/ou de travailler au PRCS.
Clauses générales de responsabilité
Les brasseurs transportent souvent des fûts lourds, des sacs de céréales et d’autres matières premières. Étant donné que l’OSHA n’a pas encore établi de normes ergonomiques spécifiques, les brasseries peuvent être citées en vertu de la clause de service général de l’OSHA, qui oblige les employeurs à fournir un lieu de travail « exempt de dangers reconnus qui causent ou sont susceptibles de causer la mort ou des blessures graves ».
Comment éviter cette violation
- Formation – Les employés doivent être formés et rappelés aux techniques de levage correctes.
- Investissez et fournissez des outils et des équipements appropriés (tels que des chariots élévateurs) pour soulever des objets lourds, et assurez-vous que les employés sont formés à leur utilisation.
- Envisagez de créer un horaire de travail afin que de nombreux employés puissent partager les responsabilités de promotion. Par exemple, si les sacs de céréales doivent être transportés tôt le matin, planifiez de nombreux travailleurs en équipes.
Gestion de la sécurité des procédés chimiques hautement dangereux
Pour garantir un lieu de travail sûr et sain, l’OSHA publie la norme Process Safety Management (PSM) pour les produits chimiques à haut risque (29 CFR 1910.119), qui contient des exigences de gestion des risques liées aux processus utilisant des produits chimiques à haut risque. Non seulement les entreprises doivent respecter les normes PSM, mais elles doivent également conserver une documentation appropriée sur l’utilisation et la manipulation de tout produit chimique dangereux.
Les produits chimiques complexes impliqués dans le processus de brassage doivent contenir de nombreux produits chimiques dangereux qui relèvent des normes PSM (Process Safety Management) pour les produits chimiques dangereux. Ces produits chimiques peuvent être du dioxyde de carbone, de l’oxygène et de l’ammoniac pour oxygéner l’alcool et le conserver au réfrigérateur. De plus, les brasseurs peuvent utiliser divers produits chimiques alcalins pour nettoyer l’équipement.
Contrôle des énergies dangereuses
Les violations de verrouillage et d’étiquetage (LOTO) sont l’une des citations les plus courantes émises par l’OSHA chaque année. Les employeurs doivent suivre les pratiques et procédures LOTO spécifiques pour protéger les employés contre le démarrage involontaire de machines et d’équipements.
Comment éviter cette violation
- Créez un plan LOTO pour protéger les employés de toutes les sources d’énergie dangereuses, notamment l’électricité, l’hydraulique, la gravité et la chaleur.
- Élaborer des procédures écrites couvrant le contrôle des sources d’énergie dangereuses.
Protection des yeux et du visage
Étant donné que les brasseries artisanales sont plus petites, il est facile de négliger les équipements de protection individuelle (EPI) appropriés, en particulier la protection du visage et des yeux. Mais l’OSHA accuse souvent les brasseries de violations des EPI lorsque les travailleurs manipulent de l’eau bouillante ou des produits chimiques toxiques sans l’équipement approprié.
En vertu de la réglementation de l’OSHA, les entreprises doivent fournir un équipement de protection individuelle approprié pour protéger leurs travailleurs. Pour les brasseries, cela peut inclure une combinaison, des gants, des lunettes ou un masque complet.
Suivre la réglementation
Ne laissez pas la surveillance vous priver du temps et de l’énergie que vous préférez consacrer au développement de votre brasserie. Assurez-vous de placer la sécurité en tête de votre liste de choses à faire.
Commencez par préparer et documenter les procédures qui respectent les lois et réglementations en vigueur. Prévoyez du temps pour former les employés aux procédures et tenez toujours les dossiers de sécurité à jour. Revisitez votre plan et soyez prêt à mettre à jour les procédures avant que de nouvelles lois n’entrent en vigueur.
Restez conforme
N’oubliez pas de rester informé et de respecter les autres réglementations pertinentes :
- Règlements sur l’alcool : toute entreprise qui produit ou vend des produits agricoles
- L’alcool doit respecter les lois nationales et étatiques ainsi que toutes les règles et réglementations locales.
- Bonnes pratiques de fabrication : Établir des normes d’achat et de production ainsi que des pratiques de gestion de la qualité conformément aux réglementations et normes fédérales, étatiques et départementales.
- Impact environnemental : planifiez à l’avance la gestion des eaux usées, de l’élimination des déchets et des émissions atmosphériques conformément aux réglementations de votre région afin de rester conforme.