Même les plus petits détails peuvent avoir un impact énorme sur le processus de brassage. Chaque petit changement que vous apportez au processus de brassage peut créer un effet papillon quelque part le long de la chaîne et changer complètement le produit. Soyez très prudent lorsque vous prenez des décisions concernant le processus et l’équipement. La nature sensible du processus de brassage explique pourquoi son équipement est si important et doit être pris en compte. Pour la fermentation, le vieillissement ou la maturation, les cuves Brite et Unitanks sont toutes deux de bons choix. Il y a quelques facteurs à considérer. Dans cet article, vous découvrirez les différences entre les chars Brite et Unitanks afin que vous puissiez prendre une décision plus éclairée.
Qu’est-ce que Bright Tank ?
Entre le Bright Tank et les Unitanks, on pourrait affirmer que le Bright Tank a une conception plus simple. la différence la plus grande et la plus immédiate entre le char britannique et l’Unitank est leur forme. Le Bright Tank a une conception cylindrique à fond plat très simple. Les fonds plats ne sont pas aussi efficaces pour le processus de fermentation que les fonds coniques des monocoques, mais les canettes de bière restent idéales pour stocker de la bière mature ou pour conserver la bière en attendant son emballage.
Qu’est-ce qu’Unitank ?
Comme nous l’avons déjà mentionné, la principale différence entre un Unitank et un Brite Tank est la forme du fond. Les réservoirs unitaires sont également des réservoirs cylindriques, mais ont un fond conique au lieu d’un fond plat. La forme conique permet à la levure de s’accumuler dans une zone située au fond. Cette fonctionnalité fait des unitanks un excellent choix pour les cuves de fermentation et de vieillissement, car vous pouvez filtrer la levure une fois la fermentation terminée.
Avantages du réservoir Brite
La fermentation dans un récipient à levure est possible, mais le format rendra le retrait de la levure difficile. À ce titre, ils sont généralement utilisés uniquement pour le vieillissement et la fermentation, et comme espace pour contenir la bière avant son emballage ou sa vente.
La production de bière augmente
Pour les brasseries qui produisent de grandes quantités de bière, les canettes de bière peuvent être le meilleur choix. les grandes brasseries fermentent la bière dans une zone et la servent ou la conditionnent dans une autre. En utilisant un réservoir brite, vous pouvez transférer la bière fermentée hors du fermenteur qu’il occupe, libérant ainsi ce fermenteur pour recevoir et démarrer un autre lot de bière lorsque vous servez ou emballez à partir du réservoir brite. Cela signifie que davantage de lots peuvent être produits en moins de temps.
Améliorer la clarté de la bière
La cuve Brite est généralement la destination de la bière après qu’elle ait fermenté pendant un certain temps dans une cuve séparée. Parce que la levure est filtrée avant d’être transférée dans des cuves de bière pour le vieillissement, votre produit final sera beaucoup plus clair qu’une bière vieillie avec des restes de levure. Certaines brasseries préfèrent cette qualité plus claire.
Les substituts sont moins chers
Remplacez les cuves utilisées pour la fermentation et le vieillissement si nécessaire. Lorsque cela se produit, les réservoirs Brite ont tendance à être moins chers car ils ont une conception plus simple et ne remplissent qu’une seule fonction. Le remplacement des chars de l’Union coûte plus cher que le remplacement des chars britanniques.
Avantages d’Unitank
L’avantage d’utiliser Unitank est en fait sa polyvalence. Il peut être utilisé pour de nombreuses parties du processus de brassage, ce qui permet de réduire le coût de l’équipement séparé de l’intermédiaire que certains considèrent comme inutile.
Un processus de brassage plus simple
La possibilité de combiner les processus de maturation et de fermentation améliore le développement en éliminant un processus. L’espace est économisé car deux réservoirs d’eau séparés ne sont pas nécessaires. Cela signifie également que la bière n’a pas besoin d’être déplacée autant qu’elle doit être transférée dans un réservoir séparé, ce qui permet d’économiser du temps et des efforts.
Risque moindre de contamination
L’un des éléments les plus critiques à prendre en compte lors du brassage est le risque de contamination pouvant être causée par des organismes extérieurs ou par l’air lui-même. Chaque fois que la bière est retirée du récipient, elle est exposée à l’air libre, créant de l’oxygène liquéfié. Bien que ces micro-organismes ne soient généralement pas mortels, ils peuvent donner un mauvais goût à votre bière, ce qui est la dernière chose que vous souhaitez.
Comment choisir entre les réservoirs ?
Quand choisir Unitank ?
Les Unitanks sont parfaits pour les petites brasseries ou les brasseries artisanales. Pour ces installations, l’espace est souvent limité, les brasseries produisent moins de fûts de bière et l’accent est moins mis sur l’emballage que sur le service immédiat de la bière. Les canettes combinées fonctionnent bien dans ces situations car elles permettent d’économiser de l’espace et de la main d’œuvre sans compromettre la productivité des équipes d’emballage individuelles.
Quand choisir les canettes de bière Brite ?
Les canettes Brite sont mieux adaptées à la production à grande échelle, en particulier à celles qui dépendent de l’emballage et de l’expédition de la majorité de leur produit. Les réservoirs Brite vous permettent d’ouvrir plus de fermenteurs à la fois. Et comme les canettes de bière peuvent contenir plus de liquide à la fois, elles peuvent produire des rendements de bière plus importants. Si vous avez repoussé vos limites et que vous brassez plus de fûts de bière qu’une microbrasserie, cela pourrait être une bonne idée de vous tourner vers les cuves à bière britanniques.