Que vous soyez une petite brasserie ou une grande brasserie industrielle, la pompe de brassage que vous utilisez est l’un des éléments les plus importants de l’équipement de brassage qui détermine le succès ou l’échec de votre produit. Une fois en fonctionnement, la pompe doit être bien entretenue pour maintenir des performances optimales. Les pompes peuvent être divisées en deux catégories de base : les pompes centrifuges et les pompes volumétriques.

Les échangeurs de chaleur à plaques et les échangeurs de chaleur à coque et à tube sont les deux types d’échangeurs de chaleur les plus courants, et ils sont tous deux très utiles lorsque vous souhaitez chauffer ou refroidir le moût pendant le traitement. Dans la nouvelle ère du développement durable, économiser l’énergie et réduire l’impact environnemental devient de plus en plus urgent. En utilisant un échangeur de chaleur à plaques, l’énergie peut être transférée entre deux fluides à des températures différentes. Cela améliore l’efficacité grâce au transfert de chaleur.

Pour de nombreuses brasseries artisanales, lorsque tous les autres éléments de leur brasserie artisanale sont réunis, elles pensent à la fermentation à température contrôlée. Le contrôle de la fermentation est l’une des choses les plus importantes que vous puissiez faire pour améliorer les résultats. Certains cônes de la taille d’une infusion maison ont fait leur entrée sur le marché au cours des dernières années.

La fermentation est le processus par lequel la levure convertit le glucose du moût en éthanol et en gaz carbonique. Pour démarrer le processus de fermentation, le moût refroidi est transféré dans un récipient de fermentation auquel la levure a été ajoutée. Sans fermentation, il n’y a pas d’alcool, pas de dégradation du sucre et pas de développement de saveur approprié.

L’oxygène joue un rôle particulier tout au long du processus de fabrication de la bière. Doit assurer une croissance adéquate des cellules de levure pendant les phases de latence et exponentielles de la fermentation. Beaucoup de gens choisissent la méthode simple d’aération par agitation. Si vous souhaitez introduire de l’oxygène dans du moût qui a été refroidi. Le mélange d’oxygène avec du moût chaud ou chaud inhibe la croissance bactérienne et augmente la probabilité d’une bière infectée. Vous devez toujours vous assurer que le moût est refroidi à la température du brai immédiatement après la fin de l’ébullition et avant l’aération.

La tendance de la bière artisanale a engendré une pléthore de brasseries destinées aux amateurs de bière à la recherche de saveurs uniques et d’un savoir-faire de haute qualité. Dans cette tendance, on entend souvent deux termes : nanobrasseries et microbrasseries. Ils ont des caractéristiques communes, mais il existe des différences évidentes. Cet article explorera les différences entre les nanobrasseries et les microbrasseries et leurs relations les unes avec les autres.

Le processus de fermentation est une étape importante dans le brassage. Avant de commencer à fabriquer une nouvelle bière, il est préférable de décider quelle bière vous voulez fabriquer en choisissant une méthode de fermentation. Les fermentations haute et basse donnent des produits finaux très différents. Donc, avant cela, vous connaissez la différence entre la fermentation haute et la fermentation basse et des informations à leur sujet.

Le brassage est un art, mais le brassage ressemble plus à une science. Des ingrédients spécialisés, des températures rigoureuses, des machines bien entretenues et la plus grande sécurité sont nécessaires. Dans chaque industrie, les risques inhérents doivent faire l’objet d’une attention particulière pour assurer la sécurité des employés et des clients, et les brasseries artisanales et les établissements vinicoles ne font pas exception.

Un aspect du processus de brassage que tous les brasseurs utilisent est de faire bouillir le moût. Bien que l’ébullition du moût ne soit pas la partie la plus attrayante du processus de brassage. Mais obtenez la bonne température, ajoutez du houblon, ajoutez des miettes de la bouilloire. Ce sont des choses à faire. En bref, l’ébullition est presque universelle et importante. Cela affecte de nombreuses qualités de la bière que nous brassons.