Nettoyez et désinfectez tout votre équipement de brassage de bière pour éviter que votre bière ne se gâte. La saleté et les microbes sont les ennemis jurés de tout brasseur. Même si vous suivez chaque étape du processus de brassage, si vous le faites avec un équipement sale, votre brassage sera plein de mauvaises saveurs.
Lors du nettoyage, vous êtes confronté à de nombreuses questions : Quel nettoyant dois-je utiliser ? Comment s’assurer que l’appareil est propre ? Dans cet article, nous aborderons les problèmes liés au travail des équipements de nettoyage.
Choisir les bons produits chimiques de nettoyage et de désinfection
Lorsqu’il s’agit de nettoyer en profondeur et de désinfecter votre équipement de brassage, la première étape consiste toujours à choisir les bons produits de nettoyage. De nombreux débats ont été soulevés sur l’utilisation d’autres produits chimiques non conçus pour le brassage de la bière.
S’il n’est pas utilisé dans l’infusion, je dirai toujours que je ne l’utilise pas. Voici quelques alternatives aux nettoyants pour équipement de brassage que j’évite :
- Blanchiment
- Nettoyage à l’oxygène
- Détergent pour lave-vaisselle
Comment désinfecter votre équipement de brassage ?
Il existe deux manières principales d’infuser : le nettoyage et la désinfection.
faire le ménage
Sol, saleté et taches visibles. Même niveau que la vaisselle. Tous les éléments utilisés dans le processus de brassage doivent être impeccables, exempts de poussière ou de graisse. Prenez soin d’éviter d’utiliser tout ce qui pourrait rayer la surface lors du nettoyage, ces petites rayures sont des endroits idéaux pour que les microbes se cachent.
désinfecter
Réduire toutes les sources potentielles de détérioration microbienne à des niveaux non pertinents. Cela dit, vous vous débarrassez des bactéries invisibles pour réduire le risque que quoi que ce soit gâche votre bière. Cela fait partie intégrante du brassage.
Comment nettoyer un fermenteur
Pour éviter le biofilm et l’écume durcie, vous devez nettoyer.
Videz et rincez d’abord le fermenteur, puis remplissez le fermenteur d’eau tiède et de détergent.
Essuyez avec un chiffon doux ou une éponge et laissez tremper pendant 20 minutes ou toute la nuit.
N’utilisez pas de tampons abrasifs ou de brosses sur les bocaux ou les seaux en plastique, car ils pourraient rayer et héberger des bactéries. Le récurage est essentiel à la plupart des méthodes afin que nous puissions enlever la saleté.
Frottez autant que vous le pouvez, puis frottez à nouveau. Les biofilms et les dépôts sont invisibles à l’œil nu.
Comment nettoyer l’équipement de brassage
Pour les robinets, les supports, les siphons et même les tuyaux plus difficiles à nettoyer, la seule véritable option est de rincer et de faire tremper. Démonter et frotter aussi complètement que possible. Le trempage avec un nettoyant puissant doit être fait immédiatement après utilisation ou il laissera des dépôts qui ne peuvent pas être nettoyés. Un nettoyage inadéquat empêche une bonne hygiène et peut entraîner une bière gâtée et infectée.
- Utiliser des produits chimiques : La première étape consiste à utiliser des produits chimiques ! Appliquez-le sur les outils que je nettoie et ajoutez de l’eau comme indiqué. le
- Faites tremper les outils dans de l’eau et du détergent : laissez-les maintenant tremper. Différents produits chimiques recommandent des temps de trempage différents, avec des trempages plus longs au cas où vous en auriez besoin. le
- Frottez fort : Frottez maintenant. S’il vous plaît, donnez-lui un peu de graisse! Le récurage est une étape importante qui doit tout enlever de la surface.
- Rinçage : Le rinçage est une étape que certaines personnes ignorent, sans savoir pourquoi. Doit être rincé après le nettoyage. Ceci est essentiel pour un nettoyage en profondeur de votre équipement de brassage.
Est-il nécessaire de nettoyer avant la désinfection
Nettoyez mon équipement de brassage avant de le désinfecter. Dans tous les cas, je fais un gommage et un rinçage minutieux de tout ce qui a touché ma bière ou y touchera à l’avenir avant de désinfecter le produit.
Conclusion du nettoyage de l’équipement de brassage
Un nettoyage et une désinfection excessifs de l’équipement de brassage peuvent faire une énorme différence dans le brassage de la bière.
Voici quelques éléments à prendre en compte pour un nettoyage et une désinfection appropriés :
- Utilisez des produits réputés pour le nettoyage et la désinfection.
- Ne sautez pas l’étape de nettoyage avant la désinfection.
- Assurez-vous de frotter et de rincer lors du nettoyage.
- Toujours jeter l’appareil s’il ne peut pas être stérilisé.
Si vous suivez ces étapes, vous pouvez être sûr que vous avez nettoyé et désinfecté en profondeur votre équipement de brassage.