Venez à une tasse d’été brassée artisanalement, laissez les feux d’artifice la nuit être plus intenses.
Vous pouvez toujours trouver celui qui vous convient le mieux. Que ce soit à la fin d’une journée bien remplie ou lors d’un barbecue entre amis, vous savez que vous recherchez du houblon et de l’orge. Une boisson froide à ce moment doit être la meilleure option. Choisiriez-vous la bière ou l’artisanat? Quand il s’agit de bière artisanale par rapport à la bière commerciale, la réponse est toujours la bière artisanale.
Si vous buvez de la bière commerciale populaire depuis longtemps, je vous suggère d’essayer la bière artisanale. Produite par de petites brasseries locales indépendantes, la bière artisanale a une saveur riche et unique qui peut changer votre perception de la bière d’une manière presque impossible à réaliser dans une grande brasserie commerciale.
Qu’est-ce que la bière artisanale a de si spécial ?
1. Meilleur goût
La bière artisanale a un goût plus riche et plus distinct que la bière aqueuse produite en masse. La plupart des brasseurs artisanaux sont passionnés par le goût et la saveur de leur bière. Ils investissent donc le temps et l’énergie nécessaires pour maintenir ou améliorer la qualité de la bière au lieu de se concentrer sur d’énormes campagnes de marketing. C’est le Spirit of Craft Beer.
2. Plus de variété
La bière artisanale a un arôme riche, différentes nuances de couleur et différents types de bière artisanale ont des arômes différents. Selon le processus de brassage, il existe deux types de bière et de bière blonde. La bière dite artisanale est la bière brassée par la bière artisanale, aussi appelée bière artisanale. C’est une bonne bière qui répond absolument aux exigences en termes de teneur en alcool et de goût.
3. Avantages pour la santé
La bière artisanale contient des antioxydants, des protéines et un complexe de vitamines B. La recherche scientifique a montré que le houblon peut agir comme une barrière au déclin progressif de la fonction cognitive dans le cerveau. Citer régulièrement de la bière artisanale (avec modération, bien sûr) est bon pour la santé car elle utilise des ingrédients de haute qualité.
La plupart des bières artisanales vous donneront plus d’alcool (au moins 5 % à 10 %), et certaines offriront même jusqu’à 20 % d’alcool. Les bières des grandes brasseries commerciales offrent rarement plus de 2,5 % d’alcool. C’est pourquoi on les appelle généralement “l’eau de bière” produite en masse. Vous aurez donc besoin de moins de bière artisanale à chaque fois que vous en boirez.
5. De meilleurs ingrédients
La bière est généralement fabriquée à partir d’eau, de houblon, de céréales et de levure, mais la plupart des brasseries locales s’assurent d’utiliser des ingrédients de la plus haute qualité pour brasser la bière. Faites le tour de la brasserie artisanale la plus proche de chez vous et vous les trouverez utilisant des ingrédients frais, issus de l’agriculture biologique et de haute qualité. En fait, presque toutes les brasseries artisanales sont prêtes à ce que vous voyiez et compreniez les ingrédients qu’elles utilisent.
6. Soutenir l’économie locale
Boire de la bière artisanale fabriquée localement contribue à soutenir l’économie de la communauté dans laquelle vous vivez. Vous aiderez les agriculteurs locaux et créerez plus d’emplois localement. De plus, la plupart des brasseries artisanales financent des œuvres caritatives locales et aident à organiser des événements locaux. Vous devriez donc boire de la bière artisanale pour aider votre communauté à prospérer.
Qu’est-ce que la bière artisanale ?
Craft Beer est une bière artisanale brassée à la main. Wikipédia la définit comme une production à petite échelle de bière artisanale, tout en mettant l’accent sur le savoir-faire brassicole de qualité, de style et de goût.
La Brewer’s Association a trois définitions claires de la bière artisanale : brassage à faible production, brassage indépendant et brassage traditionnel. La soi-disant tradition est la bière artisanale brassée uniquement avec du malt, du houblon, de l’eau et de la levure comme principales matières premières.
Ces quatre éléments simples peuvent-ils produire une bière aux saveurs multiples ?
1. Le malt – une clé indispensable pour donner une âme à la bière artisanale
Le trempage des grains dans l’eau pour les faire germer produit du malt. Le malt est essentiellement divisé en quatre catégories : malt de base, malt spécial, malt caramel, malt foncé, s’il est plus subdivisé, il peut y avoir des centaines de types.
Le malt joue un rôle central dans la composition de la bière. Cela peut affecter le ton général de la bière artisanale, y compris le goût, la couleur de la bière et la présentation des arômes, donnant à la bière son âme.
Par exemple : la bière brune, qui utilise du malt noir qui a été torréfié pendant une longue période, offre une expérience gustative plus profonde et plus riche pour la bière.
2. Houblon – Petite fée qui parfume la bière artisanale
La bière artisanale ne peut pas être faite sans houblon !
Lorsque vous buvez de la bière, vous sentez souvent quelque chose de spécial, et c’est généralement de là qu’il vient.
Hops, also known as Humulus lupulus, its essential oil is the key to the aroma of craft beer.
Un point très particulier du houblon est qu’il a des “caractéristiques de terroir”, qui créeront leur propre arôme et goût uniques sous l’environnement du sol de différents pays.
Cela affectera l’amertume, la persistance de la mousse et la clarté de la bière artisanale en raison des différentes procédures de traitement. Dans le même temps, le houblon contient des composants de résine, qui peuvent inhiber la reproduction bactérienne et prolonger la durée de conservation des bières artisanales.
3. Eau – Son ratio minéral affecte la saveur de la bière artisanale
La bière artisanale, comme toutes les boissons, la matière première la plus basique est “l’eau”. Qu’y a-t-il de si spécial ?
Tout d’abord, le brassage a une qualité d’eau standard et le pH doit être compris entre 5,5 et 5,8, ce qui correspond à une qualité d’eau légèrement acide.
Deuxièmement, selon la géologie et le climat différents, la proportion de minéraux dans l’eau dans différents pays et régions est également différente, ce qui affecte grandement la saveur de la bière artisanale.
Par exemple, la bière tchèque Pilsen (Pilsen), parce que la qualité de l’eau locale est filtrée par le granit et contient moins de minéraux, convient à la fabrication de bière avec du malt de couleur claire, ce qui rend l’arôme de houblon plus proéminent et crée une ambiance chaleureuse. et bière équilibrée.
Enfin, l’étape la plus importante pour l’eau dans le processus de brassage manuel est l’ajout de saccharification dans le processus de maltage, le fonctionnement de la machine et le refroidissement du moût, qui nécessite également une très grande quantité d’eau.
En termes de brassage de bière artisanale, Saccharomyces cerevisiae est grosso modo divisée en trois grandes familles : Lager, Ale et Lambic. Les deux premiers se distinguent par des températures de fermentation différentes, et le second flotte dans la levure sauvage dans l’air qui peut fermenter une odeur particulière.
Le moût produit par toutes les matières premières susmentionnées ne peut être converti en belle bière artisanale qu’après fermentation par la levure, absorption du sucre, libération d’alcool et de dioxyde de carbone.
En plus des quatre éléments de brassage présentés ci-dessus, vous pouvez également ajouter des matières premières auxiliaires telles que du miel, des écorces de fruits et des grains de café pour fermenter ensemble, afin que les ingrédients puissent se mélanger les uns aux autres pour créer une saveur unique.
La bière artisanale est une bière plus haut de gamme. C’est précisément en raison de sa plasticité et de sa diversité que de nombreux brasseurs explorent la créativité et ajoutent une personnalité unique à la bière. On peut dire que la bière artisanale est la poursuite par les gens d’un niveau de bière supérieur.
Quelle est la différence entre la bière artisanale et la bière commerciale ?
Apparence : les bières commerciales sont généralement jaune pâle et aqueuses, et la tête de bière versée dans le verre ne dure pas longtemps. Les bières artisanales sont disponibles dans une variété de couleurs et, selon l’infusion, ont une finition nette et un goût durable.
Goût : les bières commerciales ont souvent un goût terne et sont presque toujours aussi froides que possible. La bière artisanale se concentre sur des saveurs spécifiques qui varient d’un lot à l’autre. Il est généralement servi entre 50 et 55 degrés Fahrenheit afin que vous puissiez mieux remarquer la saveur.
Production : la bière commerciale est souvent fabriquée à partir de matières premières moins chères afin de réduire le prix du produit final. Par exemple, de nombreuses bières populaires utilisent désormais du riz ou du maïs au lieu du houblon traditionnel pour réduire les coûts. La bière artisanale est fabriquée avec des ingrédients spécifiques sélectionnés à la main et produite uniquement en petites quantités par des maîtres brasseurs qui aiment vraiment la bière.
Pourquoi la bière artisanale est meilleure ?
Comme mentionné précédemment, la bière artisanale est spécialement brassée selon les goûts. Vous pouvez difficilement trouver deux bières artisanales qui sont exactement les mêmes en raison de la variété qu’elles offrent. La bière artisanale varie également souvent selon la saison, que ce soit en hiver, en automne ou au printemps, vous pouvez obtenir des bières artisanales fabriquées principalement pour cette saison.
Ce qui est bien avec les bières artisanales, c’est qu’il y a généralement un certain degré de réflexion, un peu d’habileté… artisanale pourrait-on même dire et cela signifie qu’il y a plus de variétés de saveurs disponibles. Certains d’entre eux fonctionnent, d’autres sont des goûts de niche comme les bières au piment. Donc, vous n’êtes peut-être pas un amateur de bière, mais il y a de fortes chances qu’il y ait une bière artisanale quelque part que vous aimeriez parce qu’elle a juste la bonne quantité de saveur de bacon fumé ou est houblonnée à ras bord et c’est votre tasse de thé figurative. Vous n’obtenez pas cela avec la bière produite en masse, car tout cela fait partie d’un processus industrialisé qui vise délibérément à créer un produit cohérent et non de nouvelles bières intéressantes.
Si être légèrement ivre est un retrait à court terme de la société ordonnée, alors après avoir quitté le travail, portez un toast avec des amis ou vous-même, et portez un toast à la vie !