La bière artisanale est considérée par beaucoup comme l’un des plaisirs particuliers de la vie. Le contenu mis à jour de la carte des vins du restaurant, la nouvelle sélection de célébrations quotidiennes, les photos de plats dans les logiciels sociaux… Si vous faites attention, vous constaterez que ce type de goût est unique Les boissons de niche apparaissent de plus en plus dans notre champ de vision. Aujourd’hui, la bière artisanale est chérie par des millions de personnes qui la considèrent non seulement comme une boisson fermentée, mais comme quelque chose à partager, à respecter et à apprécier avec modération.
Les bières artisanales ont un goût plus riche et plus distinct que les bières blondes industrielles produites en série. Pendant le processus de brassage, les brasseurs doivent consacrer le temps et les efforts nécessaires pour maintenir ou améliorer la qualité de la bière, plutôt que de se concentrer sur des campagnes de marketing à grande échelle. C’est toujours un plaisir de déguster une bière artisanale. Goût riche et chaque bouteille de bière met en valeur la créativité et la passion de son créateur. La “bière artisanale” est plus un art qu’un type de bière.
La bière artisanale est à la croisée de l’art et de la science. Divisée en ale et lager en termes de processus de brassage, la différence entre les deux techniques amène chaque brasseur à décider de brasser de la bière selon un style spécifique, ou de tracer une nouvelle voie et de briser le moule du style traditionnel.
1. Qu’est-ce qu’un métier indépendant ?
La bière artisanale, appelée “Independent Craft”, est un combat culturel. L’objet de la lutte est le “groupe de bière industrielle à grande échelle” avec une production industrialisée et à grande échelle.
Pour beaucoup, la bière est plus que ce qu’il y a dans une bouteille. Nous pouvons toujours sentir le sens de “qualité”, “créneau” et “exquis”, et les personnes qui le brassent et possèdent la brasserie jouent un rôle vital.
En 2005, l’association des brasseurs et l’association des brasseurs d’Amérique fusionnent pour former l’association des brasseurs. “Indépendant”, “Qualité” et “Petit” sont exactement ce que la Brewers Association (BA ) se définit comme une bière artisanale.
Définition de BA d’un producteur de bière artisanale :
- Petit : production annuelle de 6 millions de barils de bière ou moins (environ 3 % des ventes annuelles aux États-Unis). La production de bière est attribuée à un brasseur selon des règles de propriété alternée.
- Indépendant : moins de 25 % de la brasserie artisanale est détenue ou contrôlée (ou un intérêt économique équivalent) par un membre de l’industrie des boissons alcoolisées qui n’est pas lui-même un brasseur artisanal.
- Tradition : possède un avis de brasseur TTB et fabrique de la bière. La saveur de la plupart des bières brassées par les brasseurs doit provenir de matières premières et de procédés de fermentation traditionnels ou innovants.
Ceci a une définition claire de la bière artisanale, qui garantit fortement que la qualité de la “bière artisanale” est la première, et la qualité ne peut pas être réduite en raison de facteurs tels que la production, l’équité et l’artisanat.
How the certified independent craft seal looks on beer cans.
Encourager la brasserie indépendante
En 2017, le label de brasseur artisanal indépendant fait ses débuts. La marque vise à promouvoir la bière fabriquée par de petits brasseurs artisanaux indépendants.
Le sceau de brasseur artisanal indépendant a été lancé par la BA le 27 juin 2017, en tant qu’outil permettant de minimiser la confusion sur le marché et d’identifier clairement les bières des petites brasseries américaines indépendantes. Aujourd’hui, plus de 4 000 brasseries artisanales ont adopté le sceau, ce qui représente plus de 85 % du volume de bière artisanale brassée.
Les petites brasseries artisanales américaines indépendantes bouleversent le monde de la bière depuis des années. Leur capacité à prendre des risques, à innover les goûts et à bâtir de meilleures communautés. Pour afficher fièrement cet esprit d’indépendance, la Brewers Association a créé un symbole pour unir les brasseries artisanales américaines et ceux qui veulent les soutenir. La marque de certification offre aux amateurs de bière un moyen facile d’identifier les bières artisanales indépendantes.
2. L’Art Indépendant
Les mots-clés pour la bière artisanale sont : “diverse”, “local”, “small”, “independent”.
Tout le monde ne ressentira pas la même chose à propos de la bière artisanale, de niche, mystérieuse ou spéciale, pure. C’est précisément pour cette raison que le brassage artisanal est devenu populaire.
Si vous avez la chance d’approcher une grande brasserie commerciale, vous serez impressionné par l’équipement professionnel et la technologie dont elle dispose. Ce n’est pas que le brasseur de bière industrielle ne peut pas faire la bière qu’il veut faire, mais que sous les contraintes de la brasserie, elle ne peut être produite que selon un process standardisé.
La bière artisanale est exactement le contraire. La bière artisanale à “l’esprit indépendant” est à base de houblon, de malt, de levure et d’eau. Il adopte le processus de “fermentation supérieure” pour fermenter complètement et ajoute des fruits, des épices ou des herbes et d’autres additifs, qui peuvent produire des centaines de combinaisons de saveurs. Chaque brasseur artisanal est comme un artiste de la bière, croisant constamment entre tradition et innovation, nous apportant sans cesse des vagues de surprises.
En cette période de recherche d’individualité, les gens se concentrent souvent sur la qualité plutôt que sur la marque, et la bière artisanale en constante évolution répond aux besoins des jeunes d’aujourd’hui. Si vous souhaitez goûter différents artisanats dans différents styles, nous vous recommandons de commencer par verser dans un verre.
3. Indépendance et prospérité de la bière artisanale
La prospérité de la bière artisanale aux États-Unis aujourd’hui est évidente pour tous. Il ne s’agit pas seulement de données représentant la part de marché et la croissance des ventes, mais aussi de la diversification des produits et des biens de consommation eux-mêmes.
La prospérité et l’indépendance de l’industrie américaine de la bière sont étroitement liées.
D’une part, diverses associations, forums, médias et plateformes s’efforcent d’obtenir un espace indépendant et le marché de l’éducation. BA et diverses associations d’État s’efforcent légalement d’améliorer le cadre de vie de la bière artisanale, afin que les amateurs de bière artisanale puissent communiquer davantage ; diffuser la culture de la bière artisanale dans les médias et soutenir le brassage de la bière artisanale Les entreprises s’expriment et travaillent dur ; rendre la bière artisanale plus accessible aux passionnés.
D’autre part, le boom est lié à l’indépendance des brasseurs artisanaux.
Les gens aiment toujours être avec des amis indépendants et intéressants, et les gens veulent aussi goûter des vins plus distinctifs quand ils boivent. L’indépendance permet et encourage la distinction, tout comme l’indépendance et l’unicité sont étroitement liées.
La BA est sans doute l’association la plus influente dans le développement de la bière artisanale. Afin de gagner plus d’espace de vie pour les petits vignobles indépendants, BA a fait des efforts continus dans les aspects juridiques, culturels et éducatifs.
4. Les mesures de protection de BA ont-elles un sens pour l’industrie de la bière artisanale ?
Il n’y a pas de norme stricte pour juger si un livre est bon ou non. Cela ne signifie pas qu’un livre de plus d’un million de mots est un bon livre, et cela ne signifie pas qu’une bande dessinée doit être une lecture basse d’esprit. Il en va de même pour un verre de bière.
Même si ce n’est qu’un verre de bière. AB Inbev n’ose pas appeler GOOSE ISLAND une bière artisanale aux États-Unis, elle peut le dire en Chine, car la Chine n’a pas de définition complète et juridiquement efficace de la bière artisanale.
Et le label de BA, dans un sens, rend moins facile pour AB InBev de confondre le concept de bière artisanale tel que défini par les États-Unis dans d’autres pays. Non seulement c’est bon pour l’Amérique, c’est bon pour les brasseurs artisanaux américains, mais c’est aussi bon pour les autres buveurs qui consomment de la bière artisanale américaine.
Afin d’aider les consommateurs à améliorer l’expérience de consommation de bière artisanale, BA sponsorise le magazine “New Brewer” et crée le site Web craftbeer.com, sa division d’édition brassicole, qui est déjà la plus grande littérature brassicole contemporaine. Éditeur pour les brasseurs artisanaux et les amateurs de homebrew.
Maintenant que les intérêts des brasseurs artisanaux américains sont protégés, les établissements vinicoles sont mieux placés pour se battre pour leur propre espace indépendant. La brasserie est plus indépendante et préserve naturellement le sens de la diversité et du patrimoine culturel de la bière artisanale américaine.
Micet Group maintient la diversité et l’indépendance, la recherche de la qualité et l’innovation continue avec vous.