Apprenez l’équipement de base dont vous avez besoin pour brasser de la bière à la maison. Tout le monde peut brasser une délicieuse bière à la maison. Faire un bon homebrew nécessite un équipement spécialisé, mais vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent pour commencer. L’équipement de bière est certainement le coût initial le plus important du brassage amateur, mais c’est aussi le plus important pour votre réussite et votre bonheur en tant que brasseur amateur. Un mauvais équipement peut vous causer de sérieux problèmes et rendre toute votre expérience de brassage à domicile très frustrante. Discutons ensuite en profondeur de l’équipement essentiel nécessaire pour la bière artisanale.
Méthode de brassage de la bière
Brassage de tous les grains
Le brassage se fait avec du malt, la purée doit donc être traitée (trempage des grains maltés pour en extraire les sucres), pulvérisée (les rincer pour éliminer les restes de sucre) et bouillie. Cela vous offre le plus de flexibilité, mais peut aussi causer le plus de problèmes.
Extrait de brassage
L’achat d’extrait de malt sous forme de sirop ou de poudre permet de sauter l’étape de brassage, ce qui simplifie la journée d’infusion, même s’il faut envisager d’ajouter du houblon à l’ébullition.
Kit de brassage de bière
Une forme simple de brassage d’extraits dans laquelle de l’extrait de houblon est ajouté au sirop de malt, vous permettant d’éviter le processus d’ébullition. Il suffit de diluer le sirop selon les instructions puis de le laisser fermenter avant la mise en bouteille.
Bien que le processus soit plus simple, vous devrez généralement transférer la boisson des sédiments accumulés vers une deuxième bonbonne ou un baril de fermentation, alors gardez cela à l’esprit lors de la préparation.
Une liste de contrôle des éléments essentiels pour démarrer dans le brassage
Livres sur le brassage à domicile
Avant d’accéder à l’équipement proprement dit, chaque brasseur a besoin de documentation pour le guider dans son premier lot de bière. Après avoir obtenu un lot ou deux de homebrews, les brasseurs amateurs peuvent passer à des livres plus avancés.
Kit de brassage
Un kit de bière contient tous les ingrédients nécessaires à la fabrication d’une bière, généralement une canette d’extrait de malt contenant de l’huile de houblon et un sachet de levure. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger de l’eau chaude et froide dans les proportions et volumes prescrits, d’ajouter la levure (ajoutée au mélange) et de laisser agir. Assurez-vous d’abord de tout nettoyer et désinfecter.
Fermenteur
Pour fermenter votre bière en kit, vous aurez besoin d’un seau de fermentation. Lorsque le moût est fermenté en bière, un récipient est nécessaire pour contenir le moût. Des bonbonnes en plastique ou en verre de qualité alimentaire ou des seaux de fermentation avec des couvercles hermétiques et des sas sont essentiels. Ici, la levure transforme le sucre en alcool et crée la saveur et l’arôme de la bière. Les fermenteurs de 6 gallons sont idéaux pour la fermentation primaire. Même si vous préparez un lot de cinq gallons, l’espace supplémentaire permet au clausson ou à la mousse de se former au plus fort de la fermentation.
Sas
Le sas n’est pas nécessaire pour le baril et le couvercle, mais constitue certainement une grande amélioration, permettant au couvercle de s’ouvrir pour permettre au CO2 de s’échapper. Pour les grandes bouteilles, ils sont indispensables.
Hydromètre de brassage à domicile
Un densimètre est utilisé pour mesurer la densité (densité) du moût avant et après la fermentation. Il aide à déterminer la teneur en alcool et la progression de la fermentation. placez un densimètre maison stérilisé dans le moût non fermenté pour prendre la première mesure – appelée Original Gravity (OG). Après fermentation, il est repris – appelé gravité finale (FG). La différence entre les deux est utilisée pour calculer l’alcool en volume (ABV) !
Thermomètre
La température de fermentation est importante. Trop frais et la levure ne fermentera pas ; trop chaud favorisera la croissance bactérienne et pourrait entraîner la mort de la levure.
Matériel de brasserie
Si vous envisagez de brasser une bière entièrement en grains, vous aurez besoin de plus d’équipement, comme une cuve à purée (qui convertit les grains en sucre) et un réservoir hydrothermal (qui chauffe l’eau de brassage).
Bouteille ou fût
Une fois votre bière prête, vous aurez besoin de contenants pour la conserver. De nombreux brasseurs amateurs utilisent des bouteilles ou des fûts, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients. Les bouteilles doivent être fermées et bouchées, tandis que les fûts doivent contenir des réservoirs de CO2 et des régulateurs de carbonatation.
Matériel de nettoyage et de remplissage de bouteilles ou de fûts
Vous aurez également besoin d’un système de nettoyage de bouteilles ou de fûts et d’une lance d’embouteillage pour un transfert propre et efficace de la bière vers des bouteilles ou des fûts.
Siphon/Tuyau
Les siphons et les tuyaux sont un excellent moyen de simplifier le déplacement du moût chaud ou de la bière finie sans les tracas liés au levage et au versement d’une grande quantité.
Nettoyer et désinfecter
Des nettoyants spécifiques au homebrew peuvent être trouvés dans votre magasin homebrew local, mais un détergent pour lave-vaisselle non parfumé fonctionnera également. Évitez d’utiliser des produits parfumés, qui peuvent rester dans la bière après le nettoyage et provoquer des arômes et des saveurs désagréables dans la bière.
Contrairement aux nettoyants, les désinfectants garantissent qu’après le nettoyage, aucun microbe n’est présent qui pourrait endommager les éléments de votre équipement de brassage.
Le brassage maison est passionnant. Avoir votre équipement de brassage et les outils dont vous avez besoin avant de commencer est une étape essentielle vers le succès. Apprenez les outils dont vous avez besoin pour commencer à préparer une délicieuse bière !