Exigences en matière de revêtement de sol pour brasserie

Si vous construisez ou rénovez une brasserie, certaines caractéristiques particulières du revêtement de sol peuvent avoir un impact positif sur votre travail quotidien. Bien que le revêtement de sol ne soit peut-être pas la première préoccupation, il existe de nombreux avantages à installer le bon revêtement de sol pour brasserie afin de garantir le fonctionnement optimal de votre exploitation. Dans la plupart des industries, les revêtements de sol et les revêtements de sol sont facultatifs, même pour des raisons esthétiques, mais ce n’est pas le cas des sols de brasserie. Comme toutes les industries liées à l’alimentation et aux boissons, les brasseries doivent faire face à une multitude de réglementations si elles veulent rester sur le marché, dont beaucoup sont liées à la propreté de leurs installations de production.

Facteurs clés dans la sélection des revêtements de sol pour brasserie

État sanitaire

Les sols des brasseries ne doivent présenter aucun trou, fissure ou interstice où les bactéries pourraient s’accumuler. De plus, il est préférable d’avoir des propriétés antibiotiques pour empêcher davantage la croissance d’organismes nuisibles.

Résistance à l’humidité et aux produits chimiques

De nombreux types de revêtements de sol se dégradent lorsqu’ils sont exposés à une humidité répétée ou à des produits chimiques corrosifs. Cela réduit à son tour leurs propriétés hygiéniques. Les options de revêtement de sol modernes peuvent empêcher que cela ne se produise. Vous devez vous assurer que le matériau du revêtement de sol peut résister à ces produits chimiques et ajouter un revêtement résistant aux produits chimiques si nécessaire. Pour éviter les accidents à grande échelle, vos sols et revêtements doivent pouvoir entrer en contact avec des produits chimiques pouvant entraîner une exposition prolongée.

Capacité humide/sèche

La brasserie aura des zones qui pourront rester humides, ainsi que d’autres zones qui devront rester sèches. Au lieu d’avoir plusieurs types de revêtements de sol, les revêtements de sol haut de gamme de Black Bear atteignent les deux objectifs.

Antidérapant

Qu’il s’agisse de machines coûteuses ou de travailleurs quotidiens, les sols des brasseries doivent pouvoir bouger avec un minimum de glissement, même lorsqu’ils sont mouillés. Prévenir les glissades et les chutes vous évitera non seulement le coût des produits endommagés, mais vous évitera également de payer des frais juridiques si un employé glisse ou se blesse au sol. Les glissades et les chutes sont la forme de blessure la plus courante, coûtant aux brasseries jusqu’à 16 000 $ par an en congés de maladie et en congés payés.

Résistance aux chocs thermiques

Pendant le processus de brassage, de la vapeur et de l’eau bouillante peuvent être utilisées pour produire le produit, et de l’eau froide peut être utilisée pour rincer l’équipement. Les sols des brasseries sont exposés à une large gamme de températures, de l’eau bouillante aux liquides proches du point de congélation. Ce changement constant de température peut endommager les revêtements de sol ordinaires et des fissures et fissures dangereuses peuvent apparaître en raison de la contraction et de l’expansion constantes du matériau.

La meilleure façon d’éviter que les sols des brasseries ne se fissurent est d’appliquer un revêtement en polyuréthane. Étant donné que le polyuréthane se dilate et se contracte à des rythmes similaires à ceux des dalles de béton, il permet un cycle naturel d’expansion/contraction sans fissuration ni délaminage. Le matériau est utilisé pour résister aux chocs thermiques, aidant ainsi les brasseries du monde entier à prévenir les fissures dans leurs sols dues aux changements de température.

Faible impact environnemental

Passer au vert est important pour les consommateurs, et les brasseries, en particulier les petites brasseries, doivent être en mesure de prouver leur respect de l’environnement pour attirer des buveurs plus conscients.

Quelles sont vos options en matière de revêtement de sol pour brasserie ?

Il existe certains types spécifiques de revêtements de sol que les brasseries devraient envisager d’utiliser. Certains types de revêtements de sol et matériaux que les brasseries devraient prendre en compte comprennent :

1. Le revêtement époxy est un revêtement adhésif épais de type super colle utilisé pour lier les matériaux ensemble. C’est un choix populaire car il est économique, durable et facile à installer. Mais le revêtement de sol époxy ne dure pas longtemps, ce qui signifie qu’il faut le refaire lorsqu’il commence à s’user.
2. Le polyuréthane est un autre revêtement de sol populaire dans l’industrie agroalimentaire car il répond à toutes les exigences en matière de revêtement de sol. Il s’agit d’une option de haute qualité, durable, antidérapante et hygiénique. Il couvre également toutes les fissures, garantissant ainsi que les bactéries ne peuvent pas être piégées et se développer.
3. Le méthacrylate de méthyle est un choix de revêtement de sol populaire pour les brasseries en raison de son temps de durcissement rapide. Mais il offre toujours les mêmes avantages que les autres systèmes de revêtement de sol, tels que le polyuréthane mentionné ci-dessus. La plus grande différence entre le méthacrylate de méthyle et les autres options déjà mentionnées est que le méthacrylate de méthyle est disponible dans une variété de couleurs et que des additifs tels que des cristaux de quartz peuvent y être mélangés pour un aspect plus esthétique.
4. L’époxy métallique est identique à l’époxy ordinaire. Mais ce qui le distingue de l’époxy ordinaire, c’est son apparence. L’époxy métallique a un aspect et une texture uniques qui ressemblent beaucoup au verre, ce qui le rend populaire parmi les brasseries qui attirent un grand nombre de visiteurs. De plus, les sols métalliques époxy peuvent être traités pour les rendre plus antidérapants.

Nettoyage de la brasserie et drainage adéquat

Comme il est important d’avoir les bons équipements et systèmes de revêtement de sol dans votre brasserie, il est important de s’assurer que tout est nettoyé et désinfecté. Il existe de nombreuses méthodes différentes et efficaces, et les meilleures varient selon la brasserie.

• Les drains ponctuels doivent être en pente et faire un effort supplémentaire pour diriger les liquides vers les sorties dans le sol. Ce type de drain ne convient généralement pas aux brasseries.
• Le tuyau de drainage de tranchée est le tuyau de drainage le plus utilisé, mais il ne convient généralement pas à une utilisation dans les brasseries. Les tranchées drainantes sont recouvertes par de grandes clôtures qui peuvent se briser avec le temps et entraîner des chutes et des blessures.
• Les drains en auge sont la méthode de drainage la plus populaire pour les brasseries. Ce type de tuyau d’évacuation est fin et long et peut s’étendre sur toute la longueur de la brasserie. En raison de la petite taille de ce drain, aucun revêtement n’est nécessaire et il peut être roulé ou piétiné.