Si vous souhaitez ajouter plus de saveur et d’arôme de houblon à votre bière, vous avez besoin de houblon sec. Utilisez un chargeur de houblon sec lors de la mise en place d’une brasserie sur un budget. pourrait représenter un moyen intelligent et peu coûteux d’améliorer une partie importante du processus de brassage. Avec quelques outils simples, vos houblons préférés et le bon moment, vous pouvez obtenir la même saveur et le même arôme que les pros apprécient dans leur bière. Cet article examinera le houblon ainsi que les doseurs de bière et plus encore.
Qu’est-ce que le houblonnage à sec ?
L’amertume caractéristique de la plupart des bières provient du houblon. Cette amertume est ajoutée en versant du houblon dans le moût alors qu’il est encore dans le pot d’infusion (côté chaud). C’est ce qu’on appelle l’amertume.
L’ébullition fait que le houblon libère des acides alpha et bêta pour ajouter de l’amertume. Mais il évapore également les huiles essentielles qui procurent des arômes et des saveurs florales et fruitées.
Mais, l’ajout de houblon vers la fin de l’ébullition confère un arôme et un goût plus délicats au moût. Mais même une courte ébullition dans du moût bouillant détruira la majeure partie de la puissance aromatique du houblon.
Qu’est-ce qu’un doseur de houblon ?
Le doseur de houblon est un accessoire de fermentation populaire pour la cuve de fermentation de la bière. Il est généralement situé en haut du fermenteur et permet à l’air de s’échapper.
vos houblons, puis mettez-les dans vos unitanks. L’oxygène est l’ennemi de la saveur fraîche et du caractère houblonné de la bière.
Il est donc très important d’éviter d’introduire de l’oxygène pendant le processus de séchage. Le doseur de houblon vous aidera à préserver plus longtemps le caractère houblonné de votre bière artisanale et à rehausser la saveur et l’arôme du houblon.
Raisons d’utiliser un chargeur de houblon sec
- Assurez-vous que le doseur et la connexion au réservoir sont nettoyés et désinfectés
- Connectez la porte au réservoir
- Purger le compteur de houblon plusieurs fois avec du CO2 pour assurer l’élimination de l’oxygène
- Ajouter des sauts au bombardier et éteindre
- Renettoyez le chargeur
- Pressez la trémie sèche au-dessus de la pression du réservoir à doser
- Ouvrez la valve et versez le houblon dans le réservoir
- Fermer la vanne du réservoir et relâcher la pression dans le doseur
- Ce processus peut être répété si vous avez besoin de plus d’une charge de saut pour le brassage
- Lorsque vous retirez la porte, assurez-vous que la vanne du réservoir est fermée et qu’il n’y a pas de pression dans l’unité.
comment utiliser pour le brassage
- Connectez la trémie de séchage au réservoir d’eau
- Ajouter du houblon à Dry Hopper et éteindre
- Purger la trémie sèche de houblon plusieurs fois avec du CO2 pour assurer l’élimination de l’oxygène
- Pressurisez la trémie sèche afin que le psi soit supérieur à la pression du réservoir à doser
- Ouvrez la valve et versez le houblon dans le réservoir
- Fermer la vanne du réservoir et relâcher la pression dans le doseur
- Ce processus peut être répété si vous avez besoin de plus d’une charge de saut pour le brassage
- Lorsque vous retirez le doseur, assurez-vous que la vanne du réservoir est fermée et qu’il n’y a pas de pression dans l’appareil.