La bière artisanale, sans filtration ni stérilisation à haute température, conserve les nutriments d’origine et les composants actifs de la levure de la solution de fermentation d’origine. Son corps moelleux, sa forte saveur de malt et sa saveur unique sont assez différents de la bière en bouteille traditionnelle. C’est bon pour la santé des gens, et fournit également une forte saveur de blé, un excellent goût – Spécialement dans les bars et les barbecues. De plus en plus de consommateurs préfèrent ce type de bière. Par conséquent, les équipements d’auto-infusion deviennent très populaires.
1. Budget pour la consommation de bière artisanale
Avant de choisir l’équipement pour la production de bière, vous devez consulter les statistiques de consommation de cette bière particulière. Vous voulez vous assurer que la consommation de bière a de longues saisons. Adopter une consommation « en une saison » rendra plus difficile votre survie financière.
2. Poste de travail et autres conditions limitatives
Il existe de nombreux cas où l’aménagement du poste de travail n’est pas optimal et restreint par l’alimentation en eau, le drainage, l’électricité, la ventilation, etc. Il est conseillé de fournir les plans de site et l’environnement environnant au fournisseur d’équipement. Si les conditions le permettent, demandez au personnel de l’autre partie de visiter le site en premier et de fournir des solutions appropriées selon les restrictions du site.
Un fabricant d’équipement de bière artisanale responsable (comme nous) concevra la bonne disposition de votre site après l’achat de l’équipement. L’idée est d’utiliser le minimum de terrain possible pour une expansion ultérieure et de s’assurer qu’il est fonctionnel aux niveaux les plus élevés.
3. Calculez les coûts variables
Le coût des matières premières, de l’eau, de l’électricité, du personnel et d’autres administrateurs fera des ravages s’il n’est pas planifié correctement. Il est préférable de faire au préalable une analyse coûts-avantages avec le fabricant de l’équipement en fonction du niveau de consommation local et de la localisation de l’équipement. Vous pouvez même nous fournir votre plan d’affaires ou votre plan d’investissement et nous pouvons vous aider grâce à notre vaste expérience dans l’industrie.
4. Calcul de la production d’alcool
Passons en revue les chiffres ici – Dès l’étape initiale de broyage du malt, le moût et le liquide brut sont préparés dans différents réservoirs. Le processus de fermentation de saccharification, filtration, ébullition, tourbillonnement et sédimentation prend environ 12 à 20 jours. Après fermentation, la pulpe de bière brute est obtenue, qui peut être bue et vendue directement.
Si elle est équipée d’un équipement de filtration fine et de stérilisation, la bière peut être mise en bouteille ou en conserve pour la conserver plus longtemps. Le lot de brassage détermine également la configuration des équipements, car le système de saccharification et la capacité du système de fermentation peuvent être démultipliés. Essayez maintenant de comprendre les choses sérieuses ici – Par exemple, une fois par jour pour le brassage, la capacité de saccharification et de fermentation est la même – Deux fois par jour pour le brassage, la fermentation est le double de la capacité de saccharification ; Cependant, le multiple maximum ne doit pas être supérieur à trois fois… Selon le processus général, le temps de saccharification est généralement de 8 à 10 heures et la quantité maximale de brassage est de 3 lots par jour et par nuit, tandis que la quantité maximale de le brassage est de 1 à 2 lots.
Si vous ne comprenez pas les calculs ici, veuillez nous contacter pour obtenir de l’aide.
5. Matériel de brassage – Tailles
Les modèles d’équipements de bière des petits lieux de restauration sont divisés en différents types d’équipements tels que 100L, 150L, 200L, 300L, 500L, 1000L et 2000L. Les détails de configuration varient selon les spécifications de l’équipement. L’ensemble complet d’équipements de bière comprend principalement un système de broyage, un système de saccharification, un système de fermentation, un système de réfrigération, un système de nettoyage, un système de contrôle et d’autres composants principaux ainsi que de nombreux composants auxiliaires. Encore une fois, si vous n’êtes pas sûr de ce qui vous convient le mieux, contactez-nous pour une consultation plus approfondie.
Soit dit en passant, selon les exigences opérationnelles de la technologie de brassage de la bière, le rapport volumique du réservoir de saccharification et du réservoir de fermentation est généralement de 1:1 ou 1:2.