Brasser une bonne bière est une expérience dynamique et enrichissante qui s’intègre dans le monde de la vie qui nous entoure. Un brassage réussi peut être attribué au savoir-faire du brasseur. Les micro-organismes qui pénètrent dans la bière pendant le processus de brassage et peuvent provoquer sa détérioration sont aussi divers que les styles de bière. Ils peuvent altérer le goût et l’odeur de la bière, provoquer un trouble ou former des biofilms difficiles à éliminer : les bactéries et les levures qui altèrent la bière constituent un problème majeur pour les brasseries. Mais, quelles que soient les compétences du vigneron, celui-ci doit disposer d’un protocole pour des tests microbiens réguliers tout au long du processus de brassage. De cette façon, les pertes de lots peuvent être minimisées.

Lorsque nous allons dans un bar ou un restaurant avec une brasserie, nous ne réalisons peut-être pas que beaucoup de choses se passent dans les coulisses. Une brasserie artisanale est une petite entreprise détenue majoritairement et exploitée par elle-même. Une fois que la production annuelle dépasse les 6 millions de barils, elle peut rivaliser avec les grandes marques. Nous n’hésitons pas à exprimer notre passion pour la bière artisanale. Nous aimons tout explorer, des différences entre les IPA et les bières brunes jusqu’aux définitions du houblon et de l’alcool. Laissons cela de côté un instant et demandons-nous : qu’est-ce que la bière artisanale exactement ? Et pourquoi pas une brasserie artisanale ? Comment définissons-nous la bière artisanale ? Cela me laisse souvent perplexe, découvrons-le ensemble aujourd’hui.

Aperçu Les cuves de fermentation de 500l sont largement utilisées dans les brasseries artisanales et micro-brasseries. Ces cuves offrent un bon compromis entre le volume de production et l’encombrement. Ce guide couvre les types de cuves de 500l, leurs caractéristiques, le processus de fermentation, les applications, la conception, les fournisseurs, l’installation, l’exploitation, la maintenance, les […]

L’équipement de brasserie commerciale de 1 000 L convient généralement aux brasseries beaucoup plus petites et détenues que les grandes brasseries d’entreprise. L’équipement de brassage de bière en réservoir de 1 000 L convient aux restaurants, aux brasseries commerciales et industrielles et se compose d’une machine de brassage de moût industrielle et d’un ensemble de cuves de fermentation de bière professionnelles équipées. L’équipement de brasserie de 1 000 litres peut produire des lots de 1 000 litres de bière et brasser 1 à 4 lots par jour en fonction de la configuration du conteneur.

Aperçu Les machines de profilage de chemins de câbles made in China permettent de fabriquer des chemins de câbles en tôle d’acier à partir de bobines. Robustes et performantes, elles représentent une solution rentable pour les installations électriques et la construction. Guide des types de machines chinoises Type Caractéristiques Profilage manuel Pour petites séries Profilage […]

Dans l’industrie brassicole en constante évolution, la recherche de la sophistication et de l’innovation est un long voyage. Que ce soit pour un brasseur débutant enthousiaste ou un vétéran chevronné, la clé d’une bière de haute qualité est la maîtrise du processus de brassage. En prenant les mesures et le soin nécessaires pendant le processus de brassage et de fermentation, il est possible de brasser de la bière de qualité commerciale à la maison. La raison pour laquelle les bières commerciales sont si constantes et de haute qualité est qu’elles contrôlent chaque étape du processus. Il existe de nombreuses façons d’améliorer votre brasserie, et l’augmentation de vos connaissances du secteur vous permettra de vous sentir mieux dans votre peau et de produire des boissons de la plus haute qualité possible.

Les gens de l’industrie de la bière aiment dire que les brasseries ne fabriquent pas de bière. Les brasseries produisent du moût, la substance que la levure transforme en bière. Si des ingrédients comme le houblon et le malt sont souvent mis à l’honneur, le rôle de la levure dans la détermination de la saveur finale de la bière artisanale reste crucial. La sélection de la levure peut affecter l’arôme, le goût et les caractéristiques du produit final. Sans levure, il n’y aurait pas de bière. Pendant la fermentation, les micro-organismes consomment du sucre et produisent de l’alcool et du dioxyde de carbone comme sous-produits. C’est un ingrédient nécessaire, tout comme le sucre est un ingrédient nécessaire.

Les brasseries nano sont des installations artisanales de production de bière craft à petite échelle qui gagnent en popularité auprès des brasseurs artisanaux. Ce guide couvre les équipements clés et les considérations pour la mise en place d’une brasserie nano. Équipement de brasserie nano Les brasseries nano font référence à des systèmes de brassage commerciaux […]

La India Pale Ale (IPA) est un style de bière houblonnée et amère qui a connu une popularité croissante among les brasseurs artisanaux et les consommateurs. La production d’une IPA de qualité nécessite d’avoir le bon équipement adapté aux exigences uniques du processus de ce style. Ce guide fournit un aperçu complet de l’équipement de […]

Les petites brasseries et l’industrie de la bière ont récemment connu des changements importants. Parallèlement à la croissance explosive du marché, les goûts des buveurs de bière s’améliorent également. Ils ont besoin de brasseries pour satisfaire leurs besoins en bière. Pendant ce temps, les petites brasseries font tout ce qu’elles peuvent pour étendre leurs activités. Mais s’il ne fait aucun doute que l’industrie est en plein essor, les entreprises de bière artisanale sont aujourd’hui confrontées à certains défis. Sur un marché mature, les brasseurs artisanaux sont confrontés à une hausse des coûts et à des perturbations de la chaîne d’approvisionnement. Mais l’Association des Brasseurs a déclaré que les perspectives pour le second semestre étaient positives.